Description

Ein unglaublich saftiger und einfacher Apfel-Walnuss-Kuchen, der in nur 15 Minuten vorbereitet ist. Mit einer magischen Zimtglasur und knackigen Walnüssen ist er die perfekte Herbstleckerei.

Ingredients

Scale

200g Butter (Zimmertemperatur)
200g Zucker (Weißzucker oder Rohrzucker)
3 Eier (Größe M)
250g Weizenmehl (Type 405)
1 Päckchen Backpulver (16g)
500g Äpfel (festfleischig, z.B. Boskoop oder Elstar)
150g Walnüsse (ganz oder halbiert)
1 Teelöffel Zimt
1 Prise Salz
Für die Glasur: 100g Puderzucker
Für die Glasur: 1/2 Teelöffel Zimt
Für die Glasur: 2-3 EL Milch oder Sahne

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege eine 26-cm-Rundform mit Backpapier aus.
Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in dünne Scheiben oder kleine Würfel.
Verrühre die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät oder einer Gabel für 2-3 Minuten cremig.
Schlage die Eier einzeln hinzu und rühre jedes Ei gut ein, bevor du das nächste hinzufügst.
Mische das Mehl, das Backpulver, den Zimt und die Prise Salz in einer separaten Schüssel.
Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Masse und rühre sie vorsichtig unter, bis sie gerade so verbunden sind.
Hebe die Apfelscheiben und die Walnüsse vorsichtig mit einem Löffel oder Spatel in den Teig.
Gib den Teig in die vorbereitete Form, streiche ihn glatt und backe ihn für 45-50 Minuten in der Mitte des Ofens.
Prüfe den Kuchen nach 45 Minuten mit einem Zahnstocher; steckt er sauber heraus, ist er fertig.
Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst.
Vermische während der Abkühlzeit Puderzucker, Zimt und Milch/Sahne zu einer glatten Glasur.
Übergieße den abgekühlten Kuchen mit der Zimtglasur.

Notes

Der Kuchen bleibt auch nach zwei Tagen saftig. Für eine vegane Variante ersetze Butter durch Margarine und Eier durch Leinsameier. Für glutenfreie Variante ein glutenfreies Mehl-Mix mit Xanthan verwenden. Der Kuchen kann bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
Calories: 350
Sugar: 28
Sodium: 200
Fat: 18
Saturated Fat: 10
Carbohydrates: 42
Fiber: 3
Protein: 5

Keywords: Apfel-Walnuss-Kuchen, Zimtglasur, Herbstrezept, einfacher Kuchen, Rührkuchen, Apfelkuchen, Walnusskuchen