Description

Eine elegante und weihnachtliche Vorspeise aus knusprigem Blätterteig, cremigem Ziegenkäse und süßen Feigen, verfeinert mit Honig und Trüffelöl.

Ingredients

Scale

1 Rolle Blätterteig (ca. 400 g)
1 Becher frischer Ziegenkäse (Chèvre, ca. 150 g)
6–8 frische Feigen (ca. 200 g)
2 EL Honig
1 TL Naturtrüffelöl
1 Handvoll Salatblätter (z. B. Rucola oder Feldsalat)
Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Optional: Walnüsse oder Pinienkerne zum Rösten

Instructions

Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
Rolle den kalten Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche auf etwa 2–3 mm Dicke aus.
Stechen Sie mit einem runden Ausstecher (ca. 5–6 cm Durchmesser) Kreise aus dem Teig und lege sie mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Krümeln Sie den Ziegenkäse grob mit den Fingern gleichmäßig über die Teigkreise.
Wasche die Feigen, halbiere oder viertele sie und lege sie auf den Ziegenkäse. (Getrocknete Feigen vorher in warmem Wasser einweichen und abtropfen lassen.)
Beträufle jedes Törtchen mit Honig und einem few Tropfen Naturtrüffelöl.
Würze mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Backe die Tartelettes für ca. 12–15 Minuten, bis der Teig goldbraun ist und der Käse Blasen wirft.
Lasse die Tartelettes für 5 Minuten auf einem Gitter abkühlen.
Bestreue sie kurz vor dem Servieren mit frischen Salatblättern und gerösteten Nüssen.

Notes

Der Teig muss kalt bleiben, damit er knusprig wird. Honig verbrennt schnell, daher nur dünn auftragen. Für eine vegane Version Ziegenkäse durch eine vegane Alternative ersetzen und Honig durch Ahornsirup.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Vorspeise
Cuisine: Europäisch

Nutrition

Serving Size: 2–3 Stück pro Person
Calories: 180
Sugar: 8
Sodium: 150
Fat: 12
Saturated Fat: 4
Carbohydrates: 15
Fiber: 1
Protein: 4

Keywords: Weihnachtsvorspeise, Ziegenkäse, Feigen, Blätterteig, Tartelettes, Winterrezepte, Fingerfood, Honig, Trüffelöl