Description
Ein stressfreier und blitzschneller herzhafter Kranz aus Blätterteig, gefüllt mit cremigem Frischkäse und Spinat. Perfekt für einen genussvollen Weihnachtsbrunch, der in nur 50 Minuten zubereitet ist.
Ingredients
Scale
- 400g Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 250g Frischkäse (Hartkäse-Stück, nicht Streichkäse)
- 200g gefrorener Spinat (ausgedrückt)
- 2 Eier (Größe M)
- 1 große oder 2 kleine Zwiebeln (fein gewürfelt und kurz gedünstet)
- Muskatnuss (frisch gerieben)
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Chiliflocken (optional)
- Öl oder Butter (zum Bestreichen)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor.
- Lasse den gefrorenen Spinat kurz antauen und drücke ihn in einem feinen Sieb so fest wie möglich aus, bis er fast trocken ist.
- Verrühre in einer Schüssel den Frischkäse mit den Eiern, Muskatnuss, Salz, Pfeffer und den gewürfelten Zwiebeln. Rühre den ausgedrückten Spinat unter, bis eine dicke, cremige Masse entsteht.
- Roll den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche auf Backpapier aus, bis er einen Kreis von ca. 30-35 cm Durchmesser bildet. Schneide einen Kreis aus.
- Schneide ein Loch in die Mitte des Blätterteig-Kreises, sodass ein Ring entsteht. Lege diesen Ring in eine vorbereitete runde Springform (24-26 cm) oder auf ein Backblech.
- Verteile die Frischkäse-Spinat-Masse gleichmäßig auf dem Blätterteig-Ring. Lege einen zweiten Blätterteig-Rang oben drauf und drücke die Ränder fest zusammen, um die Füllung zu verschließen.
- Pinsel die Oberfläche mit verquirltem Ei oder Butter ein.
- Backe den Kranz für ca. 25-30 Minuten, bis er goldbraun ist und die Ränder aufsteigen.
- Lasse den Kranz für 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn anschneidest.
Notes
Der Spinat muss unbedingt gut ausgedrückt werden, damit der Boden nicht matschig wird. Für eine glänzende Oberfläche das Ei mit einem Teelöffel Milch oder Sahne verwischen. Der Kranz lässt sich auch gut einfrieren (unbacken) und später direkt aus dem Gefrierzustand backen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Frühstück
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
- Calories: 350
- Sugar: 2
- Sodium: 450
- Fat: 22
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 2
- Protein: 12
Keywords: Weihnachtsbrunch, Blätterteig, Spinat, Frischkäse, Rezept, Brunch-Idee, Stressfrei Kochen, Herbstrezepte