Description

Ein hausgemachter Likör aus säuerlichen Äpfeln, Zimt und Vanille, der sich perfekt als persönliches Weihnachtsgeschenk eignet und bei dem auch Kinder mitwirken können.

Ingredients

Scale

1 kg säuerliche Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar), gewaschen und entkernt
700 ml Apfelbrand oder Korn (mindestens 38%)
3–4 Zimtstangen
3–4 Sternanis
1 Vanilleschote
2–3 EL Honig oder Kandiszucker
Optionale Gewürze: Nelken, Ingwer oder Muskatnuss

Instructions

Wasche die Äpfel gründlich, entferne Stiel und Kerngehäuse und schneide sie in grobe Würfel oder Spalten (Schale kann dranbleiben).
Brich die Zimtstangen in Stücke, öffne die Vanilleschote und kratze die Kerne heraus.
Gib die Apfelspalten und die Gewürze in ein großes Einmachglas (ca. 1 Liter).
Gieße den Apfelbrand über die Äpfel, sodass alles vollständig bedeckt ist, und drücke die Äpfel leicht nach unten.
Füge den Honig oder Kandiszucker hinzu, verschließe das Glas fest und schüttle es kräftig.
Lasse das Glas an einem kühlen, dunklen Ort mindestens 4 Wochen ziehen und schüttle es alle paar Tage.
Seihe den Likör nach der Ziehzeit durch ein Sieb oder Kaffeefilter ab, ohne die Äpfel auszupressen.
Fülle den klaren Likör in schöne Flaschen ab.

Notes

Die Äpfel müssen frisch und fest sein. Nicht zu viel süßen, da der Alkohol scharf schmeckt. Geduld ist wichtig: Nach 4 Wochen ist der Likör rund, nach 2 Monaten perfekt. Die ausgezogenen Äpfel können zu Marmelade oder Kompott verarbeitet werden. Trüber Likör entsteht durch zu starkes Auspressen der Äpfel.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 0 Minuten
Category: Getränk
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: Als Digestif oder er
Calories: 250
Sugar: 15
Carbohydrates: 15

Keywords: Weihnachtsbratapfel Likör, hausgemachter Likör, Weihnachtsgeschenk, Apfellaus, Rezept mit Kindern, Wintergetränk