Description

Ein einfaches und fehlerfreies Rezept für knusprige Mürbeteig-Plätzchen in Herzform, gefüllt mit säuerlicher Himbeer-Marmelade. Perfekt für die Weihnachtszeit und dank der Kühlung kaum zu vermasseln.

Ingredients

Scale

250 g Weizenmehl (Type 405)
125 g geschmacksneutrale Butter (weich, aber nicht flüssig)
80 g Puderzucker
1 Eigelb
1 TL Vanilleextrakt
150 g Himbeergelee oder dichte Himbeermarmelade
Puderzucker zum Bestäuben

Instructions

Vereine das Mehl, den Puderzucker und die weiche Butter in einer großen Schüssel. Mische mit einem Spatel oder den Fingern, bis keine Butterklumpen mehr sichtbar sind und der Teig krümelig wirkt.
Forme den Teig zu einer flachen Scheibe, wickle ihn in Frischhaltefolie und kühle ihn für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank (oder 30 Minuten im Gefrierfach).
Rolle den leicht bemehlten Teig auf ca. 3-4 mm Dicke aus. Steche mit einem Herz-Ausstecher (ca. 3-4 cm) die Kekse aus und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und backe die Kekse für 10-12 Minuten, bis die Ränder hellgold sind. Lass sie auf dem Blech abkühlen.
Streiche eine kleine Menge Himbeermarmelade auf die flache Seite der Hälfte der Kekse.
Lege die restlichen Kekse darauf und drücke die Ränder leicht zusammen, um sie zu versiegeln.
Bestäube die fertigen Spitzbuben mit Puderzucker.

Notes

Der Teig muss kalt bleiben, damit er nicht klebt. Die Marmelade sollte dickflüssig sein, um den Teig nicht matschig zu machen. Der Teig kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder eingefroren gelagert werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 12 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1-2 Stück pro Person
Calories: 120
Sugar: 9
Sodium: 30
Fat: 6
Saturated Fat: 3.5
Carbohydrates: 15
Fiber: 0.5
Protein: 1.5

Keywords: Weihnachtsgebäck, Spitzbuben, Himbeere, Mürbeteig, Weihnachtskekse, einfach backen, Herzform