Description

Ein einfaches und festliches Rezept für wärmenden Glühmost mit Zimt und Nelken, das sich perfekt für Herbstabende und Oktoberfest-Feierlichkeiten eignet. Er ist schnell zubereitet, vegan anpassbar und frei von künstlichen Zusätzen.

Ingredients

Scale

1 kg Äpfel (Mischung aus säuerlichen wie Boskoop und süßen wie Gala oder Elstar)
1 Liter Orangensaft (frisch gepresst oder aus dem Glas, kein Konzentrat)
3–4 Zimtstangen (Ceylon bevorzugt)
1–2 TL Gewürznelken (oder 10–15 ganze Nelken)
2–3 EL Honig oder Ahornsirup (nach Geschmack)
200–500 ml Wasser (optional, zur Verdünnung)
1 TL Speisestärke angerührt mit kaltem Wasser (optional, für mehr Körper)

Instructions

Wasche die Äpfel gründlich, schneide sie in Viertel, entferne das Kerngehäuse und schneide die Viertel in grobe Spalten. Lege sie in einen großen Topf.
Gieße den Orangensaft über die Äpfel. Füge die Zimtstangen und Nelken hinzu. Optional: Reibe die Schale einer unbehandelten Bio-Orange dazu. Rühre alles vorsichtig um.
Decke den Topf ab und stelle ihn auf mittlere Hitze. Bringe den Most zum leichten Köcheln. Sobald kleine Bläschen erscheinen, reduziere die Hitze auf niedrig. Der Most darf nicht sprudelnd kochen, um Bitterkeit zu vermeiden.
Lass den Topf für 30-45 Minuten bei niedriger Hitze ziehen, bis die Äpfel weich sind und die Farbe bernsteinbraun wird. Rühre ab und zu um.
Nimm den Topf vom Herd. Probiere den Most und süße ihn nach Belieben mit Honig oder Ahornsirup. Falls verwendet, rühre die angerührte Speisestärke ein und lasse den Most für 2 Minuten auf kleiner Flamme ziehen, bis er leicht eindickt.
Seihe den Glühmost durch ein feines Sieb in eine Kanne oder direkt in Tassen. Entferne die Zimtstangen und Nelken. Serviere ihn heiß.

Notes

Verwende keine zu säuerlichen Äpfel allein. Die Apfelschale sollte nicht entfernt werden, da sie für Farbe und Geschmack wichtig ist. Verwende Zimtstangen statt gemahlenen Zimt für einen klaren Most. Nelken sind stark; zu viele machen den Most bitter. Für eine alkoholische Variante kann nach dem Erhitzen ein Schuss Rum oder Bier hinzugefügt werden.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 45 Minuten
Category: Getränke
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: Heiß in Keramiktasse
Calories: 120
Sugar: 24
Sodium: 5
Carbohydrates: 28
Fiber: 2

Keywords: Oktoberfest, Glühmost, Herbstrezept, Zimt, Nelken, alkoholfrei, vegan, warmes Getränk, Apfelwein