Description
Ein schnelles, gesundes und günstiges Familienessen, das in unter 30 Minuten zubereitet ist. Der Spaghettikürbis dient als nudelartige Basis für eine einfache Tomatensoße und ist ideal für stressige Abende.
Ingredients
Scale
- 1 großer Spaghettikürbis (ca. 1,5 kg)
- 1 Dose passierte Tomaten oder ganze geschälte Tomaten (400 g)
- 2–3 Zehen Knoblauch
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise getrockneter Oregano
- 1 Prise Zucker (zur Ausgleichung der Säure)
- Optional: Chiliflocken, frisches Basilikum, Parmesan oder Schmelzkäse
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Wasche den Kürbis ab, schneide ihn der Länge nach in zwei Hälften und entferne die Kerne und das faserige Innere.
- Lege die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Brate den Kürbis für 35-45 Minuten im Ofen, bis er sich leicht mit einer Gabel durchstechen lässt und faserige Stränge bildet.
- Während der Kürbis backt, erhitze das Olivenöl in einem Kochtopf.
- Würfle die Zwiebel klein und brate sie glasig an (ca. 5 Minuten).
- Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für 30 Sekunden, ohne ihn verbrennen zu lassen.
- Gieße die Tomaten dazu und würze mit Salz, Pfeffer, Oregano und der Prise Zucker.
- Lass die Soße bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln, bis sie etwas eindickt.
- Nimm den Kürbis aus dem Ofen, lass ihn kurz abkühlen und schabe das Fruchtfleisch mit einer Gabel in noodle-ähnliche Streifen.
- Vermische die Kürbisfäden vorsichtig mit der Tomatensoße im Topf.
- Lass alles noch 2-3 Minuten zusammen köcheln, damit der Kürbis die Soße aufsaugt.
- Serviere das Gericht heiß, optional mit Käse bestreut.
Notes
Der Kürbis sollte fest sein und sich nicht mit dem Daumennagel eindrücken lassen. Wenn der Kürbis zu hart ist, kann er vor dem Schneiden kurz in der Mikrowelle erwärmt werden. Achte darauf, den Kürbis nicht zu lange zu backen, damit er nicht matschig wird. Die Soße kann mit einer Prise Zucker abgeschmeckt werden, um die Säure der Tomaten zu mildern.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1/4 des Kürbisses mi
- Calories: 150
- Sugar: 8
- Sodium: 300
- Fat: 8
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 4
- Protein: 4
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