Description
Weiche, saftige Schoko-Erdnussbutter Kekse, die ohne Mixer und mit nur einer Schüssel zubereitet werden können. Perfekt für schnelle Backaktionen und Familienessen.
Ingredients
Scale
- 115 g weiche Butter (1/2 Tasse)
- 250 g cremige Erdnussbutter (1 Tasse)
- 1 großes Ei (Zimmertemperatur)
- 150 g weißer Zucker (3/4 Tasse)
- 8 g Vanillezucker (1 Päckchen)
- 125 g Weizenmehl (Type 405, 1 Tasse)
- 5 g Backpulver (1 TL)
- 100 g Schokostreusel (1/2 Tasse)
- 1 Prise Salz
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Vermenge die weiche Butter und die Erdnussbutter in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Holzlöffel zu einer glatten Creme.
- Füge den Zucker, Vanillezucker und das Ei hinzu und rühre kräftig, bis sich der Zucker fast aufgelöst hat (ca. 2-3 Minuten).
- Siebe das Mehl mit dem Backpulver über den Teig und hebe es vorsichtig unter, bis das Mehl verschwunden ist. Nicht zu wild rühren.
- Arbeite die Schokostreusel gleichmäßig in den Teig ein.
- Nimm Teelöffelweise Teig, forme Kugeln und lege sie mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Backe die Kekse für 10–12 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind, die Mitte aber noch weich wirkt.
- Lass die Kekse 5 Minuten auf dem heißen Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter hebst.
Notes
Die Butter muss weich, aber nicht flüssig sein. Die Erdnussbutter sollte cremig und natürlich sein. Lagere die Kekse in einer luftdichten Dose mit einem Stück Brot, um sie weich zu halten. Nicht zu lange backen, damit sie innen saftig bleiben.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10-12 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 220
- Sugar: 16
- Sodium: 120
- Fat: 14
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 1
- Protein: 4
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