Description
Eine schnelle und aromatische Quitten-Tarte mit Mürbeteig, die in nur 45 Minuten zubereitet ist. Perfekt für den Herbst mit einer Kombination aus Quitten, Äpfeln und Zimt.
Ingredients
Scale
- 250g Weizenmehl (Type 405)
- 125g kalte Butter
- 100g Zucker
- 1 Eigelb
- 500g Quitten (goldgelb)
- 2 Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Speisestärke
- Eiskaltes Wasser (nach Bedarf)
- Optional: Puderzucker zum Bestreuen
Instructions
- Vermische Mehl, Zucker und kalte Butterwürfel in einer Schüssel, bis es wie grober Sand aussieht. Füge Eigelb und einen Schuss eiskaltes Wasser hinzu und forme einen Teig. Nicht zu lange kneten.
- Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Schäle die Quitten und Äpfel, entkerne sie und schneide sie in kleine Würfel (ca. 1×1 cm).
- Vermenge die Früchte in einer Schüssel mit Zimt, Zitronensaft und Speisestärke. Die Masse sollte leicht feucht sein.
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Roll den Teig auf einer bemehlten Fläche auf (ca. 3-4mm dick) und lege ihn in eine 26cm Springform oder auf ein Backblech.
- Verteile die Fruchtmasse gleichmäßig auf dem Teig und lasse einen Rand frei.
- Backe die Tarte für ca. 25-30 Minuten, bis die Früchte weich sind und der Rand goldbraun ist. Bei zu schneller Bräunung den Rand mit Alufolie abdecken.
- Lasse die Tarte in der Form abkühlen, bis sie fest ist, und bestreue sie nach dem Abkühlen optional mit Puderzucker.
Notes
Die Butter muss eiskalt sein, damit der Teig knusprig wird. Quitten können roh verwendet werden, sie werden während der Backzeit weich. Für einen festen Boden kann der Teig vor dem Befüllen für 10 Minuten vorgebacken werden (Blind Baking).
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 22
- Sodium: 150
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 4
- Protein: 4
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