Description
Ein cremiger, proteinreicher Cheesecake für 1-2 Personen, der keine große Backform benötigt und sich schnell zubereiten lässt. Perfekt als gesunder Snack oder Dessert.
Ingredients
Scale
- 50 g Dinkelmehl Typ 630
- 25 g kalte, gewürfelte Butter
- 15 g Stevia oder Erythrit
- 1 Ei (ca. 50 g)
- 200 g Skyr (voller Fettanteil)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g Beeren nach Wahl (z.B. Heidelbeeren, Himbeeren)
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Vermische in einer kleinen Schüssel das kalte Butter, Dinkelmehl, Süßstoff und Ei mit einer Gabel zu einem klebrigen Teig.
- Teile den Teig auf die Förmchen einer kleinen Muffinform auf und drücke ihn fest in die Form.
- Backe die Böden für 10–12 Minuten im Ofen, bis sie leicht golden sind. Lass sie abkühlen.
- Vermische währenddessen den Skyr, Vanilleextrakt und den restlichen Süßstoff in einer sauberen Schüssel glatt.
- Löffel die Skyr-Creme gleichmäßig auf die ausgekühlten Mürbteig-Böden und streiche sie glatt.
- Drücke Beeren in die Creme oder lege sie oben drauf.
- Stelle die Form für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank, bis die Creme fest ist.
Notes
Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage. Für eine vegane Variante Butter durch Kokosöl und Ei durch Apfelmus ersetzen. Bei Verwendung von gefrorenen Beeren diese vorher auftauen und abtropfen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin oder 1 Glas
- Calories: 250
- Sugar: 8
- Sodium: 100
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 2
- Protein: 15
Keywords: Protein, Skyr, Cheesecake, ohne Backen, Dessert, gesund, kleine Portion, glutenfrei Option