Description

Ein cremiger, proteinreicher Käsekuchen ohne Backzeit, der in nur 30 Minuten zubereitet werden kann. Ideal für Fitness-Enthusiasten und alle, die ein gesundes, aber leckeres Dessert suchen.

Ingredients

Scale

400g Quark (40% Fett i. Tr. oder Magerquark)
100g Eiweißer (oder 4–5 frische Eiweißer)
150g griechischer Joghurt (natur)
40–60g Süßstoff (z.B. Erythrit oder Stevia-Blend)
1–2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
1 TL Vanilleextrakt oder Vanillemark
100g Dinkelmehl oder Mandelmehl (für den Boden)
50g Butter oder Kokosöl (für den Boden)
200g frische Beeren (optional, zur Deko)

Instructions

Vermische das Mehl (oder gemahlene Mandeln) mit der zerlassenen Butter (oder Kokosöl) und einem Schuss Süßstoff in einem Topf, bis die Mischung wie feuchter Sand aussieht.
Drücke die Bodenmischung fest in den Boden einer gefetteten oder ausgelegten Springform (20-22 cm) und stelle sie in den Kühlschrank.
Gib den Quark, den griechischen Joghurt und die Eiweißer in einen Mixer und mixe sie nur kurz, bis sie verbunden sind.
Füge den Zitronensaft und die Vanille hinzu.
Gib den Süßstoff hinzu und mixe auf höchster Stufe für 1-2 Minuten, bis die Masse heller wird und an Volumen zunimmt.
Nimm die Springform aus dem Kühlschrank und gieße die Creme vorsichtig über den Boden.
Streiche die Oberfläche mit einem Löffel glatt.
Stelle den Kuchen für mindestens 2 Stunden (besser 4 Stunden) in den Kühlschrank, bis er fest ist.

Notes

Der Quark sollte Raumtemperatur haben, um Klumpen zu vermeiden. Nicht zu lange rühren, sonst wird die Masse wässrig. Der Boden kann optional 5 Minuten im Ofen angebacken werden, um knuspriger zu sein. Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 0 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/6 des
Calories: 180
Sugar: 4
Sodium: 120
Fat: 8
Saturated Fat: 5
Carbohydrates: 12
Fiber: 2
Protein: 15

Keywords: Protein Käsekuchen, Quark Dessert, High-Protein, Low-Carb, Glutenfrei, Ohne Backen, Gesundes Dessert, Fitness Essen