Description
Ein saftiger Rührteig-Kuchen mit frischen Pflaumen und knusprigen Streuseln. Einfach, schnell und ideal für den Herbst.
Ingredients
Scale
- 200g weiche Butter
- 200g Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 200g Weißer Joghurt
- 300g Weizenmehl (Type 405)
- 2 Päckchen Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 kg Pflaumen (gewaschen, halbiert, entkernt)
- 1 TL Zimt
- 100g Mehrzweckmehl (für Streusel)
- 100g kalte Butter (für Streusel)
- 100g Zucker (für Streusel)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor.
- Lege eine 30cm-Kastenform mit Backpapier aus.
- Rühre die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel cremig auf, bis die Masse hell und fluffig ist (ca. 3-4 Minuten).
- Rühre die Eier einzeln unter, gefolgt vom Joghurt und Vanilleextrakt.
- Siebe das Mehl mit dem Backpulver über die Masse und rühre nur kurz auf niedriger Stufe, bis das Mehl verschwunden ist.
- Gib den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt.
- Drücke die Pflaumenhälften mit der Schnittfläche nach oben dicht an dicht in den Teig und streue Zimt darüber.
- Vermische für die Streusel 100g Mehl, 100g kalte Butter und 100g Zucker zu krümeligen Streuseln und verteile sie locker auf dem Kuchen.
- Backe den Kuchen für 30-35 Minuten in der Mitte des Ofens. Decke bei zu dunkler Bräunung mit Alufolie ab.
- Lasse den Kuchen 10-15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst.
Notes
Die Butter für die Streusel muss kalt bleiben, damit sie knusprig werden. Der Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine vegane Variante Butter durch Margarine und Eier durch Leinsameier ersetzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 28
- Sodium: 300
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 2
- Protein: 5
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