Description

Diese Overnight Zimtschnecken sind ein kostengünstiges und stressfreies Frühstück, das über Nacht im Kühlschrank geht. Perfekt für Familien, die morgens wenig Zeit haben, aber ein warmes, hausgemachtes Mahl wünschen.

Ingredients

Scale

500g Weizenmehl (Type 405)
1 Päckchen Trockenhefe (oder 42g frische Hefe)
250ml Milch (lauwarm)
50g Zucker (für den Teig)
125g weiche Butter (für den Teig)
100g weiche Butter (für die Füllung)
150g Zucker (für die Füllung, braun oder weiß)
2–3 Teelöffel gemahlener Zimt
100g Pulverzucker (für die Glasur)
2–3 EL Milch (für die Glasur)

Instructions

Vermische die lauwarme Milch mit einem Löffel Zucker und der Hefe. Lass die Mischung 5 Minuten stehen, bis sie schäumt.
Vermische das Mehl, den restlichen Teig-Zucker, die weiche Butter und die Hefe-Milch-Mischung in einer großen Schüssel.
Knete den Teig für 5-7 Minuten, bis er glatt und elastisch ist und sich von den Schüsselwänden löst.
Lege den Teig in eine leicht geölte Schüssel, decke ihn ab und stelle ihn für mindestens 8 Stunden (maximal 12 Stunden) in den Kühlschrank.
Fette eine 20x20cm Backform reichlich mit Butter ein.
Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 30×40 cm aus.
Verstreiche die 100g weiche Butter gleichmäßig auf dem Teig.
Streue die Mischung aus 150g Zucker und 2-3 Teelöffeln Zimt darüber und drücke sie leicht an.
Rolle den Teig von der langen Seite her fest auf sich selbst auf.
Schneide die Rolle in 8-10 gleich große Stücke und lege sie mit etwas Abstand in die vorbereitete Form.
Lass die Schnecken optional für 20-30 Minuten bei Raumtemperatur nachgehen.
Backe die Zimtschnecken bei 180°C Ober-/Unterhitze für 20-25 Minuten goldbraun.
Lass die Zimtschnecken 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie mit der Glasur aus Pulverzucker und Milch übergießt.

Notes

Der Teig sollte im Kühlschrank über Nacht gehen, um zart zu werden. Für die Glasur können Zucker und Milch nach Geschmack angepasst werden. Die Zimtschnecken lassen sich gut einfrieren und aufwärmen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Frühstück
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1-2 Zimtschnecken pr
Calories: 350
Sugar: 25
Sodium: 200
Fat: 12
Saturated Fat: 7
Carbohydrates: 55
Fiber: 2
Protein: 6

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