Description

Diese Overnight Zimtschnecken sind der perfekte Start in den Morgen: Nur 10 Minuten Vorbereitung am Vorabend, dafür unglaublich fluffig und aromatisch. Ideal für entspannte Wochenenden.

Ingredients

Scale

500 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
100 g Zucker
1 TL Salz (5 g)
250 ml Milch (lauwarm)
1 großes Ei (Größe M oder L)
50 g weiche Butter (für den Teig)
150 g weiche Butter (für die Füllung)
2–3 EL Zimt (ca. 30 g)
100–150 g Puderzucker (für die Glasur)
2–3 EL Milch (für die Glasur)

Instructions

Vermische Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Rührschüssel. Mache eine Mulde in die Mitte.
Gib die lauwarme Milch, das Ei und die 50 g weiche Butter in die Mulde. Knete den Teig 5-7 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
Decke die Schüssel ab und lasse den Teig 15-20 Minuten an einem warmen Ort ruhen.
Rühre die 150 g weiche Butter mit dem Zimt zu einer pasteartigen Masse für die Füllung.
Roll den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 30×40 cm, 0,5 cm dick) aus. Bestreiche ihn gleichmäßig mit der Zimt-Butter-Paste.
Rolle den Teig von der langen Seite fest auf und schneide 12-16 Schnecken ab (am besten mit Zahnseide).
Lege die Schnecken in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (rund, ca. 26 cm). Decke die Form gut ab und stelle sie für 8-12 Stunden (oder bis zu 24 Stunden) in den Kühlschrank.
Nimm die Form aus dem Kühlschrank und stelle den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Backe die Schnecken 20-25 Minuten goldbraun.
Vermische Puderzucker mit etwas Milch zu einer Glasur. Gib sie über die noch warmen Schnecken und lasse sie 5 Minuten abkühlen, bevor du sie servierst.

Notes

Der Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank stehen. Achte darauf, dass die Form sehr gut abgedeckt ist, damit der Teig nicht austrocknet. Für extra Fluffigkeit das Ei und die Milch vor dem Mischen kurz aufschlagen. Wenn der Teig zu klebrig ist, feuchte die Hände mit Wasser ab, statt mehr Mehl hinzuzufügen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Frühstück
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1-2 Schnecken pro Pe
Calories: 350
Sugar: 30
Sodium: 400
Fat: 12
Saturated Fat: 7
Carbohydrates: 55
Fiber: 2
Protein: 6

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