Description
Ein traditioneller deutscher Streuselkuchen mit leichtem Hefeteig, saftigen Zwetschgen und knusprigen Streuseln. Ein Klassiker für den Sonntagnachmittag.
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 7 g Trockenhefe (oder ein Würfel frische Hefe)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
- 125 g weiche Butter (für den Teig)
- 150–200 g Zwetschgen (frisch, kernlos, halbiert)
- 150 g Mehl (für die Streusel)
- 100 g kalte Butter (für die Streusel)
- 1 Prise Salz (für die Streusel)
- Puderzucker zum Bestreuen
- Lauwarmes Wasser (zum Aktivieren der Hefe)
- 1 Teelöffel Zucker (zum Aktivieren der Hefe)
Instructions
- Löse die Hefe in einem Viertelglas lauwarmen Wasser mit einem Teelöffel Zucker auf und lass es 5 Minuten stehen, bis es schäumt.
- Vermische Mehl, restlichen Zucker, Vanillezucker und weiche Butter in einer großen Schüssel. Füge die Hefemischung und die Eier hinzu.
- Knete den Teig für 8–10 Minuten glatt und elastisch, bis er sich von den Schüsselwänden löst.
- Lege den Teig in eine leicht eingeölte Schüssel, decke ihn ab und lass ihn an einem warmen Ort 45–60 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Vermische für die Streusel 150 g Mehl, 100 g kalte, gewürfelte Butter, 100 g Zucker und eine Prise Salz zu groben Krümeln. Lagere sie ggf. kurz im Kühlschrank.
- Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Streiche den aufgegangenen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder in eine Springform.
- Verteile die halbierten Zwetschgen mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig und drücke sie leicht hinein.
- Verteile die Streusel großzügig über dem Kuchen.
- Backe den Kuchen für 30–35 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind und ein Holzstab sauber herauskommt. Decke bei zu dunklen Streuseln nach 20 Minuten mit Alufolie ab.
- Lass den Kuchen komplett abkühlen, bevor du ihn mit Puderzucker bestäubst.
Notes
Der Teig kann am Vorabend angerührt und über Nacht im Kühlschrank gehen gelassen werden. Für mehr Aroma kann ein Esslöffel Rum zu den Zwetschgen gegeben werden. Achte darauf, dass die Butter für die Streusel eiskalt ist, damit sie knusprig bleiben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 30
- Sodium: 200
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 2
- Protein: 5
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