Description
Ein schneller und einfacher Nusskuchen mit brauner Butterglasur, der in nur 30 Minuten zubereitet ist. Perfekt für spontane Anlässe und bietet ein komplexes, nussiges Aroma.
Ingredients
Scale
- 200 g ungesalzene Butter
- 150 g gehackte Haselnüsse
- 4 Eier (Größe M)
- 200 g Zucker
- 150 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz (für den Teig)
- 1/2 TL Salz (für die Glasur)
- 2 EL warmer Kaffee
- Vanilleextrakt oder Mark einer Vanilleschote
Instructions
- Schneide die Butter in Würfel und schmelze sie in einer kleinen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Rühre gelegentlich um, bis sich dunkle Partikel bilden und die Butter nach gerösteten Nüssen riecht. Vom Herd nehmen.
- Röste die gehackten Haselnüsse optional in derselben Pfanne bei trockener Hitze, bis sie duften und leicht dunkler aussehen.
- Verquirle die Eier mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt, bis die Masse leicht schaumig ist.
- Rühre die gerösteten Nüsse und das mit dem Backpulver gemischte Mehl unter die Eimasse.
- Gib die warme, flüssige braune Butter hinzu und rühre alles zu einem glatten Teig. Falls der Teig zu dick ist, gib den warmen Kaffee hinzu.
- Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fülle den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform (24 cm).
- Backe den Kuchen für ca. 25–30 Minuten. Stecke nach 25 Minuten ein Holzstäbchen zur Kontrolle hinein. Bei zu schneller Bräunung mit Alufolie abdecken.
- Lass den Kuchen in der Form abkühlen, bis er handwarm ist.
- Gieße die restliche abgekühlte braune Butter über den Kuchen. Optional kann sie mit Puderzucker zu einer Glasur verrührt werden.
Notes
Achte darauf, die Butter nicht zu dunkel zu bräunen, da sie sonst bitter schmeckt. Das Salz in der Glasur ist wichtig, um die Süße auszubalancieren. Der Kuchen schmeckt bei Raumtemperatur am besten. Er lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate eingefroren aufbewahren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 28
- Sodium: 150
- Fat: 22
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 5
Keywords: Nusskuchen, braune Butter, Glasur, schneller Kuchen, 30 Minuten, Haselnüsse, Backen, Nachmittagskaffee