Description
Ein schnelles, günstiges und aromatisches Lachsgericht, das in nur 15 Minuten zubereitet ist. Die glasierte Miso-Honig-Sauce macht diesen Fisch zu einem kinderfreundlichen und stressfreien Abendessen für die ganze Familie.
Ingredients
Scale
- 4 Lachsfilets (ca. 1,2 kg)
- 3 EL Miso-Paste (vorzugsweise weißes Shiro Miso)
- 2 EL Honig
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 EL Rapsöl oder neutrales Öl
- 2 Frühlingszwiebeln (zur Dekoration)
- 1 TL geröstete Sesamsamen (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Tupfe die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken und schneide sie bei Bedarf in gleich große Portionen. Würze sie leicht mit Salz und Pfeffer.
- Verrühre in einer kleinen Schale Miso-Paste, Honig, Sojasauce und geriebenen Ingwer zu einer glatten Paste. Gib bei Bedarf einen Teelöffel Wasser hinzu, falls die Mischung zu dick ist.
- Erhitze das Öl in einer großen beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze. Lege die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne und brate sie 3-4 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Wende die Filets vorsichtig und gieße die Miso-Honig-Sauce über den Fisch. Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Sauce 3-4 Minuten einkochen, bis sie sirupartig ist und den Fisch überzieht.
- Nimm die Filets aus der Pfanne, gib sie auf Teller und beträufle sie mit der restlichen heißen Sauce. Garniere mit gerösteten Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln. Sofort servieren.
Notes
Trockne den Fisch unbedingt gut ab, damit er brät und nicht dämpft. Honig verbrennt schnell, daher mittlere bis niedrige Hitze verwenden. Die Sauce kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine vegane Variante Tofu statt Lachs verwenden.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Lachsfilet mit Sau
- Calories: 350
- Sugar: 10
- Sodium: 800
- Fat: 18
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 12
- Protein: 30
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