Description
Ein cremiges und knuspriges Low-Carb Blumenkohl-Käsegratin, das in nur 30 Minuten zubereitet ist. Der Blumenkohl gart direkt in der Sauce, was Zeit spart und für eine perfekte Textur sorgt.
Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohl (ca. 1–1,2 kg)
- 200 g Frischkäse (Hartkäse-Art oder Doppelrahmstufe)
- 150 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
- 200 g geriebener Käse (Cheddar oder Gouda)
- 80 g geriebener Parmesan
- 2 Eier
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
- Optional: 100 g Speckwürfel
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Wasche den Blumenkohl und schneide ihn in kleine, mundgerechte Röschen. Entferne das harte Grundgerüst.
- Verquirbel die Eier in einer großen Schüssel.
- Rühre Frischkäse, Hühnerbrühe, Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in die Eier.
- Gib die Blumenkohl-Röschen in die Sauce und mische alles vorsichtig, sodass jedes Stückchen benetzt ist.
- Fülle die Mischung in eine große Auflaufform.
- Streue den geriebenen Cheddar/Gouda gleichmäßig darüber und bestreue die Oberfläche mit dem Parmesan.
- Backe das Gratin für etwa 20–25 Minuten im vorgeheizten Ofen. Decke bei zu dunkler Färbung mit Alufolie ab.
- Lasse das Gratin nach dem Backen für 5–10 Minuten ruhen, bevor du es servierst.
- Optional: Speckwürfel können vor dem Backen auf der Oberfläche verteilt werden.
Notes
Der Blumenkohl muss nicht vorgegart werden, da er in der Sauce gart. Achte darauf, nicht zu viel Brühe hinzuzufügen, da Blumenkohl Wasser freisetzt. Die Kruste kann in den letzten 3 Minuten mit der Grillfunktion gebräunt werden. Reste halten sich 3 Tage im Kühlschrank.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Beilage
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5
- Sodium: 600
- Fat: 25
- Saturated Fat: 15
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 4
- Protein: 20
Keywords: Low-Carb, Blumenkohl, Käsegratin, glutenfrei, cremig, knusprig, schnell, familienfreundlich, Budget-Rezept