Description
Eine schnelle und saftige koreanische Bulgogi Bowl, die in nur 20 Minuten zubereitet ist. Das Fleisch wird durch eine Marinade mit Birne oder Apfel zart und schmeckt wie aus einem Restaurant in Seoul.
Ingredients
Scale
- 500g Rindfleisch (dünn geschnitten, z.B. Hüftsteak oder Schulter), gegen den Faden geschnitten
- 3 EL Sesamöl (geröstet)
- 1/2 Tasse Sojasauce (niedrig-sodium bevorzugt)
- 1/2 Birne oder Apfel (gerieben oder püriert)
- 4 Zehen Knoblauch (frisch gepresst oder gehackt)
- 2 EL Zucker oder Honig
- 1 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 EL Sesamsamen (geröstet)
- 3 Stangen grüne Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 250g Reis oder Nudeln (trocken)
- Neutrales Öl (z.B. Rapsöl) zum Braten
Instructions
- Fleisch für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen, um es fester zu machen, dann in hauchdünne Streifen schneiden. Wichtig: Immer gegen die Maserung schneiden.
- In einer großen Schüssel Sesamöl, Sojasauce, geriebenen Birnen- oder Apfelbrei, gepressten Knoblauch, Zucker/Honig, schwarzen Pfeffer und gehackte grüne Zwiebeln mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Fleisch in die Marinade geben und mit den Händen einmassieren. Mindestens 15 Minuten (bis zu 2 Stunden im Kühlschrank) marinieren.
- Während das Fleisch mariniert, Reis oder Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Reis nach dem Kochen 5 Minuten mit abgedecktem Topf ruhen lassen.
- Pfanne oder Wok auf hoher Hitze erhitzen. Neutrales Öl hinzufügen, bis es leicht raucht. Fleisch in Portionen (nicht überladen) 2-3 Minuten braten, bis es braun und knusprig ist. Herausnehmen und auf einen Teller legen. Wiederholen.
- Fleisch zurück in die Pfanne geben. Optional einen Löffel der restlichen Marinade oder Wasser hinzufügen und 30 Sekunden köcheln lassen, um eine Soße zu bilden.
- Bowl servieren, bestreut mit gerösteten Sesamsamen und weiteren grünen Zwiebelringen.
Notes
Schneide das Fleisch immer gegen den Faden, um es zart zu halten. Überlade die Pfanne nicht, damit das Fleisch brät und nicht dämpft. Die Birne oder der Apfel dient als Zartmacher. Für eine scharfe Variante Gochugaru (chiliflocken) hinzufügen. Für Low-Carb Blumenkohlreis verwenden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Koreanisch
Nutrition
- Serving Size: Eine Bowl mit Reis o
- Calories: 450
- Sugar: 12
- Sodium: 900
- Fat: 18
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 2
- Protein: 35
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