Description

Diese knusprigen Ofenkartoffeln mit Rosmarin sind günstig, kinderfreundlich und einfach zuzubereiten. Das Geheimnis für die perfekte Knusprigkeit liegt in der richtigen Salzbehandlung und der Vermeidung von Überlappung auf dem Blech.

Ingredients

Scale

1,5 kg festkochende Kartoffeln
4–5 EL Olivenöl (oder neutrales Öl wie Rapsöl)
2 TL grobes Meersalz
2 frische Rosmarinzweige
1 TL Knoblauchpulver (optional)
Pfeffer und Paprikapulver (edelsüß) nach Geschmack

Instructions

Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen (ca. 10–15 Minuten).
Kartoffeln gründlich waschen und in ca. 2–3 cm große Würfel schneiden. Gleichmäßige Größe ist wichtig.
Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit dem groben Meersalz vermengen. 5 Minuten stehen lassen, um Feuchtigkeit zu ziehen.
Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprikapulver und die grob zerriebenen Rosmarinnadeln hinzufügen. Alles gründlich vermengen, sodass die Kartoffeln leicht glänzen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln in einer einzigen Schicht verteilen. Nicht überlappen lassen.
Blech in die Mitte des Ofens schieben und 15 Minuten backen.
Kartoffeln wenden und weitere 10–15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Auf Knusprigkeit und Garheit prüfen (Gabeltest) und servieren.

Notes

Wichtig ist, die Kartoffeln nach dem Waschen trocken zu tupfen und sie auf dem Blech nicht überlappen zu lassen, damit sie dampfen statt backen. Für mehr Knusprigkeit kann nach dem Backen noch Petersilie oder Parmesan gestreut werden. Reste lassen sich bei 200 Grad im Ofen wieder knusprig aufwärmen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25–30 Minuten
Category: Beilage
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: Als Beilage oder Sna
Calories: 250
Sugar: 2
Sodium: 400
Fat: 12
Saturated Fat: 2
Carbohydrates: 35
Fiber: 3
Protein: 4

Keywords: Ofenkartoffeln, Rosmarin, knusprig, günstig, familienfreundlich, vegetarisch, Beilage, Kartoffelrezept