Description

Perfekte, goldbraune Ofenkartoffeln mit einem intensiven Rosmarin-Aroma und einer extrem knusprigen Kruste, die in nur 40 Minuten zubereitet sind.

Ingredients

Scale

1,5 kg festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln (z.B. Agria oder Maris Piper)
4–5 EL kaltgepresstes Olivenöl
2 große Zweige frischer Rosmarin, fein gehackt
1 TL grobes Meersalz
1 TL Knoblauchpulver
1 EL Speisestärke (optional, für extra Knusprigkeit)

Instructions

Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie in gleichmäßige Spalten oder Würfel von etwa 2–3 cm Dicke.
Tupfe die geschnittenen Kartoffeln mit einem sauberen Geschirrhandtuch oder Papierhandtüchern absolut trocken.
Vermenge die trockenen Kartoffeln in einer großen Schüssel mit Olivenöl, grobem Salz, fein gehacktem Rosmarin und Knoblauchpulver. Falls verwendet, gib die Speisestärke hinzu und massiere alles gut ein, bis jede Kartoffel glänzt.
Heize den Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Verteile die Kartoffeln einzeln auf dem Blech, sodass sie sich nicht berühren.
Backe die Kartoffeln für 20 Minuten in der Mitte des Ofens.
Nimm das Blech heraus, wende die Kartoffeln und backe sie weitere 15–20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Lass die fertigen Kartoffeln für 5 Minuten ruhen, bevor du sie servierst.

Notes

Achte darauf, dass die Kartoffeln vor dem Backen absolut trocken sind und sich auf dem Blech nicht berühren, um Dämpfen zu vermeiden. Die Speisestärke sorgt für eine extra knusprige Kruste. Reste können im Toaster-Ofen oder in der Luftfriteuse bei 180 Grad für 3–5 Minuten wieder knusprig gemacht werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 35–40 Minuten
Category: Beilage
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: Als Beilage zu Brate
Calories: 250
Sugar: 2
Sodium: 400
Fat: 12
Saturated Fat: 2
Carbohydrates: 35
Fiber: 3
Protein: 4

Keywords: Ofenkartoffeln, Rosmarin, knusprig, schnell, vegetarisch, glutenfrei, Beilage, Kartoffelrezept