Description

Diese knusprigen Hähnchen-Wings werden in nur 20 Minuten zubereitet, ohne Fritteuse. Ein Geheimnis aus Backpulver sorgt für die perfekte Knusprigkeit, während eine süß-scharfe Honig-Knoblauch-Sauce für den vollen Geschmack sorgt.

Ingredients

Scale

1 kg Hähnchen-Wings (Flügelspitzen und Mittelstücke)
1 EL Backpulver
1 TL grobes Meersalz
1 TL schwarzer Pfeffer
1 EL Olivenöl
4–5 Zehen Knoblauch (frisch gepresst oder fein gehackt)
4 EL Honig
2 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
Chili-Flocken oder Sriracha (optional)

Instructions

Tupfe die Hähnchen-Wings mit Küchenpapier gründlich trocken, um Feuchtigkeit zu entfernen.
Gib die Wings in eine große Schüssel und bestreue sie mit Backpulver, Salz und schwarzem Pfeffer. Mische alles mit den Händen, bis jeder Wing gleichmäßig bedeckt ist.
Lass die Wings 10 Minuten ruhen, während du den Ofen vorheizt.
Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor (oder Airfryer auf 190 Grad).
Lege einen Gitterrost auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Verteile die Wings darauf, sodass sie sich nicht berühren.
Backe die Wings für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie zur Hälfte der Backzeit einmal.
Erhitze währenddessen 1 EL Olivenöl in einer kleinen Pfanne auf mittlerer Hitze. Dünste den gehackten Knoblauch für 1 Minute, bis du den Duft riechst.
Gieße Honig und Sojasauce in die Pfanne. Rühre um, bis sich der Honig aufgelöst hat, und lasse die Sauce 2-3 Minuten leicht einkochen.
Rühre Sesamöl und optional Chili-Flocken in die Sauce ein.
Nimm die Wings aus dem Ofen und gib sie sofort in eine große Schüssel. Gieße die heiße Sauce darüber und werfe die Wings kräftig, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Serviere die Wings heiß, garniert mit Schnittlauch oder Sesamsamen.

Notes

Achte darauf, die Wings vor der Zubereitung sehr gut trocken zu tupfen, da Feuchtigkeit der Feind der Knusprigkeit ist. Verwende unbedingt Backpulver und kein Natron, um einen seifigen Nachgeschmack zu vermeiden. Die Sauce sollte erst am Ende hinzugefügt werden, damit der Honig nicht verbrennt. Für extra Knusprigkeit kann ein Airfryer verwendet werden.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion mit ca. 25
Calories: 450
Sugar: 24
Sodium: 800
Fat: 22
Saturated Fat: 5
Carbohydrates: 28
Protein: 35

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