Description
Diese knusprigen Apfelküchle sind der ultimative Herbst-Snack: goldbraun gebraten, außen knusprig und innen zart. Mit Hefeteig und frischen Apfelspalten in nur 45 Minuten zubereitet.
Ingredients
Scale
- 250g Weizenmehl (Typ 405)
- 1 Päckchen Trockenhefe (7g)
- 150ml lauwarme Milch
- 50g weiche Butter
- 50g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 4 mittelgroße Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar)
- Öl oder Butterschmalz zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestreuen
Instructions
- Vermische die lauwarme Milch mit der Trockenhefe und einem Teelöffel Zucker. Lass die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis Bläschen entstehen.
- Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker, das Salz und das Ei. Füge die weiche Butter hinzu.
- Knete den Teig für 5-7 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Decke die Schüssel ab und lass den Teig an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt.
- Schäle die Äpfel (oder wasche sie gründlich) und schneide sie in kleine, gleichgroße Würfel oder feine Spalten.
- Drücke die aufgegangene Luft aus dem Teig. Hebe kleine Portionen Teig in eine heiße Pfanne mit Öl/Butterschmalz (ca. 160-170 Grad) und lege ein paar Apfelstücke darauf. Drücke die Äpfel leicht in den Teig.
- Brate die Apfelküchle auf jeder Seite für 2-3 Minuten goldbraun. Wende sie vorsichtig mit einer Gabel.
- Nimm die fertigen Küchle heraus und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen. Bestäube sie sofort noch warm großzügig mit Puderzucker und serviere sie.
Notes
Achte auf die Öltemperatur von 160-170 Grad, damit die Küchle nicht zu ölig werden oder verbrennen. Der Teig muss mindestens 30 Minuten gehen, damit die Küchle luftig werden. Äpfel wie Boskoop eignen sich gut, da sie nicht zu matschig werden. Für eine vegane Variante ersetze Butter durch vegane Margarine und Ei durch ein Lein-Ei.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: Warm servieren, idea
- Calories: 350
- Sugar: 22
- Sodium: 150
- Fat: 18
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 3
- Protein: 5
Keywords: Apfelküchle, Oktoberfest, Herbstrezept, Hefeteig, Apfelgebäck, knusprig, schnell kochen, bayrische Küche