Description

Ein günstiges, nahrhaftes und saftiges Brot aus nur wenigen Zutaten. Perfekt für Meal Prep, hält lange frisch und ist kinderfreundlich.

Ingredients

Scale

400g Kürbispüree (aus der Dose)
300g Weizenmehl (Type 405 oder 1050)
100g Sonnenblumenkerne oder Küriskerne
2 Eier (Größe M)
100g Naturjoghurt oder Quark
1 Päckchen Trockenhefe oder 2 TL Backpulver
1 TL Salz
50–100ml Wasser oder Milch (optional, je nach Konsistenz)

Instructions

Vermische das Kürbispüree, die Eier und den Joghurt in einer großen Schüssel mit einem Löffel, bis eine glatte, orangefarbene Masse entsteht. Falls die Masse zu dick ist, gib einen Schluck Wasser hinzu.
Gib das Mehl, die Hefe (oder das Backpulver), das Salz und die Kerne hinzu. Rühre kräftig um, bis keine weißen Mehlstreifen mehr zu sehen sind. Die Masse sollte zäh und klebrig sein. Bei Bedarf einen Esslöffel mehr Wasser hinzufügen.
Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Lege eine Kuchen- oder Brotform (20×10 cm) mit Backpapier aus und schütte die Masse hinein. Streiche sie glatt und streue optional weitere Kerne oben drauf.
Wenn Hefe verwendet wird, lasse den Teig 20–30 Minuten an einem warmen Ort gehen. Bei Backpulver direkt backen.
Backe das Brot für 40–45 Minuten in der Mitte des Ofens. Decke die Oberfläche nach 20 Minuten mit Alufolie ab, damit sie nicht verbrennt.
Führe den Stäbchen-Test durch: Stecke ein Holzstäbchen in die Mitte. Kommt es sauber heraus, ist das Brot fertig. Falls nasser Teig klebt, backe es weitere 5–10 Minuten.
Lasse das Brot komplett abkühlen, bevor du es verpackst oder aufschneidest.

Notes

Die Feuchtigkeit des Kürbispürees variiert je nach Marke. Beginne mit wenig Wasser und gib nur bei Bedarf mehr hinzu. Kerne können vor dem Einbacken in der Pfanne geröstet werden für mehr Aroma. Das Brot lässt sich hervorragend in Scheiben geschnitten einfrieren.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 45 Minuten
Category: Brot
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Scheibe (ca. 1-1,5
Calories: 220
Sugar: 3
Sodium: 350
Fat: 8
Saturated Fat: 1.5
Carbohydrates: 30
Fiber: 4
Protein: 7

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