Description
Ein schneller, günstiger und familienfreundlicher Kürbis-Flammkuchen, der in nur 15 Minuten Zubereitungszeit fertig ist. Perfekt, um Gemüse diskret zu verstecken und die ganze Familie satt zu bekommen, ohne das Budget zu belasten.
Ingredients
Scale
- 500 g Weißmehl (Type 405)
- 125 ml lauwarmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe (42 g)
- 1 TL Salz (5 g)
- 1 TL Zucker (5 g)
- 400 g Kürbispüree (Dose oder frisch)
- 200 ml Sahne oder Schmand
- 2 große Zwiebeln
- 1 TL Räucherpaprika (5 g)
- 1 EL Senf (15 g)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Vermische Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel. Mache eine Mulde und gib das lauwarme Wasser hinzu.
- Knete den Teig glatt (ca. 5-7 Minuten). Decke die Schüssel ab und lasse den Teig 10-15 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Während der Teig geht, vermische Kürbispüree, Sahne (oder Schmand), Senf, Räucherpaprika sowie eine Prise Salz und Pfeffer zu einer glatten Soße.
- Heize den Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vor und stelle ein Backblech mit vor.
- Teile den Teig in zwei Hälften und rolle jede Hälfte auf dem mit Backpapier belegten Blech sehr dünn aus.
- Verteile die Kürbissoße gleichmäßig auf dem Teig und streue die in feine Ringe geschnittenen Zwiebeln darüber.
- Backe den Flammkuchen für 10-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und die Soße Blasen wirft.
Notes
Der Teig sollte sehr dünn ausgerollt werden, damit der Flammkuchen knusprig wird. Die Soße muss streichfähig sein, nicht zu dick. Senf ist wichtig, um die Süße des Kürbisses auszugleichen. Reste lassen sich gut einfrieren und aufgewärmt bei 180 Grad für 5 Minuten wieder knusprig machen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10-12 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Flammkuchen (halbe
- Calories: 350
- Sugar: 8
- Sodium: 600
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 4
- Protein: 8
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