Description
Ein blitzschnelles Grillrezept für saftiges Hähnchen mit karamellisierter Honig-Knoblauch-Glasur und knackigem Brokkoli, das in nur 20 Minuten zubereitet ist.
Ingredients
Scale
- 1 kg Hähnchenschenkel (ohne Knochen und Haut) oder Hähnchenbruststreifen
- 100 ml Honig (z.B. Akazienhonig)
- 4–5 Zehen Knoblauch (frisch gepresst oder fein gehackt)
- 60 ml Sojasauce
- 30 ml Apfelessig oder Reisessig
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, geraffelt oder gepresst)
- 1 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 1 großer Kopf Brokkoli (ca. 500 g, in Röschen geteilt)
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Sesamöl (zum Finish)
Instructions
- Heize den Grill auf mittelhohe Hitze vor (ca. 200-220°C). Bei Holzkohle eine direkte und indirekte Zone einrichten.
- Mische in einer Schüssel oder einem Glas den Honig, Knoblauch, Sojasauce, Essig, Ingwer und Sesamöl kräftig, bis eine flüssige, karamellartige Sauce entsteht.
- Tupfe die Hähnchenstücke trocken, reibe sie mit dem Öl ein und würze sie mit schwarzem Pfeffer (kein zusätzliches Salz hinzufügen).
- Lege das Hähnchen auf den heißen Rost und grill es 4-5 Minuten auf der ersten Seite, bis es leicht verkohlt ist.
- Wende das Fleisch und trage die erste Schicht der Honig-Knoblauch-Sauce auf.
- Grille das Hähnchen weiter. Trage nach weiteren 3-4 Minuten, wenn die Sauce blubbert, die zweite Schicht auf. Wiederhole das Wenden und Sauce-Auftragen, bis das Fleisch innen 75°C hat (ca. 15-20 Minuten insgesamt).
- Lege den Brokkoli in den letzten 5-7 Minuten auf Alufolie oder in einen Grillkorb direkt auf die Hitze und pinsele ihn mit restlicher Sauce ein, bis er bissfest ist.
- Nimm das Hähnchen vom Grill und lasse es 3-5 Minuten ruhen. Serviere es mit dem Brokkoli und einem Spritzer Limettensaft.
Notes
Honig verbrennt schnell. Trage die Sauce immer erst in den letzten Minuten des Grillens auf und in zwei dünnen Schichten, um Bitterkeit zu vermeiden. Achte darauf, dass der Brokkoli nicht zu klein geschnitten wird, damit er nicht verbrennt. Hähnchen sollte eine Kerntemperatur von 75°C erreichen.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion mit Hähnch
- Calories: 450
- Sugar: 30
- Sodium: 900
- Fat: 18
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 3
- Protein: 40
Keywords: Honig-Knoblauch Hähnchen, Grillen, schnelles Abendessen, Hähnchenrezept, Brokkoli, asiatisch grillen, glutenfrei Option