Description
Schnelle, günstige und proteinreiche Pfannkuchen aus Quark, Haferflocken und Beeren. Perfekt für einen sättigenden und stressfreien Morgen.
Ingredients
Scale
- 500g Magerquark
- 2 Eier (Größe M)
- 100g feine Haferflocken
- 100–150ml Milch oder Pflanzenmilch
- 200g Beeren (frisch oder tiefgekühlt)
- 2–3 EL Süßungsmittel (z.B. Agavendicksaft, Honig oder Vanillezucker)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Butter oder Öl zum Braten
Instructions
- Quark und Eier in einer großen Schüssel mit einem Löffel oder Handmixer glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Haferflocken, Backpulver, Salz und Süßungsmittel hinzufügen und durchrühren.
- Milch langsam und nach und nach unterrühren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht, der noch vom Löffel tropft.
- Beeren vorsichtig unter den Teig heben. Bei gefrorenen Beeren diese grob hacken, um Verfärbungen zu vermeiden.
- Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und leicht mit Fett ausstreichen.
- Teig mit einem Schöpfkellen in die Pfanne geben und leicht flach drücken.
- Pfannkuchen für 2-3 Minuten braten, bis Blasen aufsteigen und die Ränder fest sind.
- Pfannkuchen wenden und die andere Seite für weitere 1-2 Minuten goldbraun braten.
- Fertige Pfannkuchen auf einen Teller legen oder bei 80 Grad im Ofen warm halten.
Notes
Der Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Pfannkuchen lassen sich gut einfrieren und in der Mikrowelle oder im Toaster aufwärmen. Achte darauf, den Teig nicht zu dünnflüssig zu machen, damit die Pfannkuchen schön aufgehen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Frühstück
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Pfannkuchen (ca. 1
- Calories: 150180
- Sugar: 8
- Sodium: 100
- Fat: 5
- Saturated Fat: 2
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 2
- Protein: 12
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