Description

Ein schneller und aromatischer Flammkuchen mit karamellisiertem Hokkaido-Kürbis, scharfem Ziegenkäse und knusprigem Räucherspeck. Perfekt für gemütliche Herbstabende.

Ingredients

Scale

1 Packung Flammkuchenteig (ca. 500g)
800g Hokkaido-Kürbis (entkernt, geschält falls Butternut)
200g frischer Ziegenkäse (Chèvre)
200ml Crème fraîche oder Sauerrahm
150g Räucherspeck oder Bacon (gewürfelt)
1 Handvoll frischer Salbei
Olivenöl (zum Braten)
Meersalz und schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Teelöffel Honig

Instructions

Heize den Ofen auf 220-230 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Rolle den Teig so dünn wie möglich auf dem Backpapier aus. Schneide zu dicke Ränder ab.
Vermische die Crème fraîche mit einer Prise Salz, Pfeffer und dem Honig. Bestreiche den Teig dünn damit, lasse aber einen kleinen Rand frei.
Reibe den Kürbis fein oder würfle ihn klein. Drücke überschüssige Feuchtigkeit heraus und verteile ihn gleichmäßig auf der Creme.
Brate den Speck kurz in einer Pfanne mit etwas Olivenöl knusprig an und verteile ihn über dem Kürbis.
Zerbrösele den Ziegenkäse mit den Händen und streue ihn über den Flammkuchen.
Backe den Flammkuchen für ca. 12-15 Minuten, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
Frittiere den Salbei kurz in Olivenöl knusprig oder streue ihn roh über den fertigen Flammkuchen.
Schneide den Flammkuchen in Quadrate oder Dreiecke und serviere ihn sofort.

Notes

Drücke den geriebenen Kürbis gut aus, um einen matschigen Boden zu vermeiden. Der Teig sollte sehr dünn ausgerollt werden. Speck kann weggelassen oder durch Pilze/Nüsse ersetzt werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Hauptgang
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1/4 des Flammkuchens
Calories: 450
Sugar: 6
Sodium: 600
Fat: 28
Saturated Fat: 12
Carbohydrates: 35
Fiber: 4
Protein: 15

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