Description
Eine cremige, kostengünstige und kinderfreundliche Suppe, die sich in nur 30 Minuten zubereiten lässt. Perfekt für den Herbst und ideal, um den Vorratsschrank zu leeren.
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Zwiebeln (weiß oder gelb)
- 3–4 Karotten
- 1 mittelgroße Kartoffel
- 1 Dose Kastanien (oder ca. 2 Tassen frische, gekochte und geschälte Kastanien)
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Butter oder Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Ein Schuss Sahne oder Pflanzenmilch
- Optional: 1 Teelöffel Sojasauce oder Worcestersauce
Instructions
- Karotten schälen und klein würfeln. Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Butter oder Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln für 3-4 Minuten glasig braten, darauf achten, dass sie nicht verbrennen.
- Gewürfelte Karotten und Kartoffeln hinzufügen und für 2 Minuten mit anrühren.
- Gemüsebrühe in den Topf gießen und die Kastanien hinzufügen. Sicherstellen, dass alles bedeckt ist, ggf. etwas Wasser hinzufügen.
- Die Suppe für 15-20 Minuten köcheln lassen, bis Karotten und Kartoffeln weich sind.
- Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Suppe abschmecken mit Salz, Pfeffer und optional Sojasauce. Bei Bedarf Sahne oder Pflanzenmilch einrühren.
- Heiß servieren, idealerweise mit Brot oder Croutons.
Notes
Kastanien können schnell zerfallen; bei frischen Kastanien diese separat vorkochen. Die Suppe schmeckt am nächsten Tag oft noch besser. Im Kühlschrank hält sie sich 3-4 Tage und lässt sich bis zu 3 Monate einfrieren. Bei zu dicker Konsistenz etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Suppe
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel Suppe
- Calories: 250
- Sugar: 10
- Sodium: 400
- Fat: 8
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 6
- Protein: 5
Keywords: Kastaniensuppe, Maronensuppe, Herbstrezept, günstiges Essen, kinderfreundlich, vegane Option, Suppe in 30 Minuten