Description
Eine cremige, dekadente Schokoladentorte mit Maronencreme, die den Geschmack des Herbstes einfängt. Sie ist einfach zuzubereiten, benötigt keine aufwendige Vorbereitung der Kastanien und schmeckt am zweiten Tag noch besser.
Ingredients
Scale
- 500g Maronencreme (aus der Dose)
- 200g Schokolade (70% Kakao)
- 4 Eier (Größe M)
- 100–150g Zucker (je nach Süße der Maronencreme)
- 100g Butter (weich)
- 100g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Prise Salz
- Optional: 1 Esslöffel Rum oder Kaffeeelikör
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege eine 20-22 cm Springform mit Backpapier aus.
- Schmelze die Schokolade und die Butter vorsichtig über einem Topf mit leicht köchelndem Wasser, bis eine glatte Masse entsteht. Lass die Masse für 5 Minuten abkühlen, bis sie lauwarm ist.
- Rühre die Maronencreme (und optional den Rum) zur lauwarmen Schokoladenmasse, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- Trenne die Eier. Rühre die Eigelbe einzeln in die Schokoladen-Maronen-Masse ein.
- Schlage das Eiklar steif, aber nicht trocken. Gib optional einen Spritzer Zitronensaft oder eine Prise Salz zur Stabilisierung.
- Hebel einen Drittel des Eischnees vorsichtig in die Schokoladenmasse ein, um sie aufzulockern. Hebel dann den restlichen Eischnee mit großen, schonenden Bewegungen unter.
- Siebe das Mehl über die Masse und hebel es ganz zum Schluss unter, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Gib den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt.
- Backe die Torte für ca. 35-40 Minuten. Teste mit einem Zahnstocher; er sollte nicht ganz sauber, aber auch kein flüssiger Teig daran kleben. Decke die Oberfläche bei zu starker Bräunung nach 20 Minuten mit Alufolie ab.
- Lass die Torte vollständig abkühlen, idealerweise über Nacht im Kühlschrank, bevor sie geschnitten wird.
Notes
Die Torte schmeckt am zweiten und dritten Tag am besten, da sich die Aromen entfalten können. Sie kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält sich dort 4-5 Tage. Alternativ kann sie in Portionen geschnitten und bis zu 3 Monate eingefroren werden. Für eine weniger süße Variante kann der Zucker reduziert und eine Schokolade mit höherem Kakaoanteil (85%) verwendet werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 der
- Calories: 450
- Sugar: 35
- Sodium: 150
- Fat: 28
- Saturated Fat: 16
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 3
- Protein: 6
Keywords: Maronentorte, Schokoladentorte, Herbstrezept, Kastanien, einfaches Backen, cremiger Kuchen, Oktober Dessert