Description
Ein rustikaler, warmer Herbstpunsch aus frischen Äpfeln, Sternanis und Zimt. Dieser Punsch ist kinderfreundlich, kostengünstig und in wenigen Minuten zubereitet, mit der Option, ihn mit oder ohne Alkohol zu genießen.
Ingredients
Scale
- 1 kg Äpfel (süße bis halbsüße Sorten wie Boskoop, Gala oder Jonagold), gewürfelt und entkernt
- 500 ml 100%iger Apfelsaft (nicht aus Konzentrat)
- 4–5 ganze Sternanis-Sternchen
- 2 Zimtstangen
- 2–3 Esslöffel Honig oder brauner Zucker (nach Geschmack)
- 250 ml Wasser (optional, zur Verdünnung)
- 250 ml trockener Weißwein oder Rosé (optional)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Instructions
- Wasche die Äpfel gründlich, schneide sie in Würfel oder Spalten und entferne die Kerne.
- Brate die Apfelschnitzel in etwas Butter oder Öl in einem großen Topf für 3-5 Minuten an, bis sie golden braun sind und karamellisiert.
- Gib die Zimtstangen und Sternanis-Sternchen zu den Äpfel und rühre um.
- Gieße den Apfelsaft und das Wasser (falls verwendet) in den Topf. Falls gewünscht, den Weißwein oder Rosé hinzufügen.
- Bringe die Mischung auf mittlerer Hitze zum Kochen.
- Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse den Punsch 20-30 Minuten köcheln, bis die Äpfel weich sind.
- Probiere den Punsch und süße ihn nach Belieben mit Honig oder Zucker. Gib den Zitronensaft hinzu, um die Aromen zu heben.
- Nimm den Topf vom Herd. Seihe den Punsch durch ein feines Sieb ab, um die Gewürze und Apfelstücke zu entfernen (oder lasse sie für eine texturierte Variante drin).
- Serviere den Punsch heiß in Tassen oder Gläsern, garniert mit einer Zimtstange oder Sternanis.
Notes
Die Äpfel sollten vor dem Kochen entkernt werden, da die Kerne bitter schmecken können. Sternanis ist stark dosieren; 4-5 Sternchen reichen für 1,5 Liter Flüssigkeit. Der Punsch kann auch ohne Alkohol zubereitet werden, indem der Wein durch mehr Apfelsaft oder Wasser ersetzt wird. Er hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Getränke
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse (ca. 300-350
- Calories: 120
- Sugar: 26
- Sodium: 5
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 1
Keywords: Apfelpunsch, Herbstgetränk, Sternanis, warmes Getränk, alkoholfrei, vegan, glutenfrei, Herbstrezept