Description

Flauschige Zimtschnecken mit einer sämigen Frischkäse-Glasur, die sich einfach und kostengünstig zu Hause zubereiten lassen. Perfekt für gemütliche Herbstnachmittage.

Ingredients

Scale

500g Weizenmehl (Type 405)
250g weiche Butter (für Teig und Füllung)
200g Zucker (für den Teig)
200g Zucker (für die Füllung)
2–3 Teelöffel Zimt
200g Frischkäse (für die Glasur)
1 Paket Trockenhefe oder 42g Frischhefe
250ml lauwarme Milch
1 Ei
Puderzucker (ca. 50-100g, für die Glasur)
Optional: Grober Kristallzucker zum Bestreuen

Instructions

Gibt die lauwarme Milch in eine große Schüssel, streut die Hefe darüber und rührt kurz um. Lasst die Mischung 5 Minuten stehen, bis sie schäumt.
Gebt das Mehl, 200g Zucker, weiche Butter und das Ei zur Hefemischung. Knetet alles zu einem glatten Teig (ca. 10 Minuten). Der Teig sollte sich von den Händen lösen.
Formt den Teig zu einer Kugel, legt ihn zurück in die Schüssel, deckt ihn ab und lasst ihn an einem warmen Ort 45-60 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
Mischt 200g Zucker mit dem Zimt in einer kleinen Schüssel. Schneidet die restliche weiche Butter in sehr dünne Scheiben.
Teilt den Teig ggf. in zwei Hälften und rollt ihn rechteckig (ca. 1cm dick) aus. Bestreicht die Fläche mit der weichen Butter und bestreut sie gleichmäßig mit der Zimt-Zucker-Mischung.
Rollt den Teig von der langen Seite her fest auf. Schneidet die Rolle in einzelne Schnecken (Zahnseide funktioniert gut) und legt sie in eine gefettete Springform oder auf ein Backblech mit Backpapier.
Lasst die Schnecken nochmal 20 Minuten gehen.
Backt die Schnecken bei 180°C Ober-/Unterhitze für 20-25 Minuten goldbraun.
Mixt währenddessen die Frischkäse-Glasur aus Frischkäse, einem Schuss Milch und Puderzucker glatt.
Bestreicht die noch warmen (nicht heißen) Zimtschnecken mit der Glasur.

Notes

Achtet darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist, damit die Hefe nicht abstirbt. Lasst den Teig ausreichend gehen für eine flauschige Textur. Die Schnecken können auch über Nacht im Kühlschrank gehen gelassen werden.

Prep Time: 40 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Zimtschnecke
Calories: 350
Sugar: 28
Sodium: 300
Fat: 18
Saturated Fat: 11
Carbohydrates: 42
Fiber: 2
Protein: 6

Keywords: Zimtschnecken, Frischkäse-Glasur, Herbstrezept, Budget-Rezept, Hefeteig, Nachtmahl, Familienessen