Description

Günstige und schnelle Kürbis-Waffeln, die sich in nur 20 Minuten zubereiten lassen. Sie sind gesund, flexibel anpassbar und schmecken wie ein Festmahl, kosten aber nur einen Bruchteil.

Ingredients

Scale

300–400 g Hokkaido-Kürbis (ca. 200 g Püree)
200 g Weizenmehl (Type 405)
3 große Eier (Größe M)
250 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
40–60 g Zucker (je nach Geschmack)
50 g Butter oder Pflanzenöl (geschmolzen)
1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g)
1 TL Zimt
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt (optional)

Instructions

Wasche den Hokkaido-Kürbis, schneide ihn auf, entferne die Kerne und schneide ihn in Würfel. Koche die Würfel in wenig Wasser ca. 10–15 Minuten, bis sie weich sind. Gieße das Wasser ab und püriere den Kürbis glatt. Lass das Püree kurz abkühlen.
Mische in einer großen Schüssel das Mehl, das Backpulver, den Zucker, Zimt, Muskat und die Prise Salz gut mit einem Schneebesen.
Gib die Eier, die Milch, das geschmolzene Fett und das abgekühlte Kürbispüree in die Schüssel. Rühre alles vorsichtig zusammen, bis das Mehl gerade so angefeuchtet ist. Nicht zu lange rühren, um zähe Waffeln zu vermeiden.
Heize das Waffeleisen vor (ca. 5–10 Minuten). Pinsel die Platten leicht mit Öl oder Butter ein.
Gib einen Kelle Teig in die Mitte des Eisens, schließe es und backe die Waffeln ca. 3–5 Minuten, bis sie goldbraun sind und kein Dampf mehr entweicht.
Nimm die fertigen Waffeln heraus und lege sie auf ein Gitter, damit sie knusprig bleiben. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.

Notes

Der Teig sollte dickflüssig wie dicker Joghurt sein. Wenn der Kürbis zu wässrig ist, weniger Milch verwenden. Fertige Waffeln auf einem Gitter halten sich warm. Sie lassen sich gut einfrieren und im Toaster wieder aufbacken.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 15–20 Minuten
Category: Frühstück
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1–2 Waffeln pro Pers
Calories: 250
Sugar: 15
Sodium: 300
Fat: 10
Saturated Fat: 5
Carbohydrates: 35
Fiber: 3
Protein: 6

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