Description

Ein schneller, günstiger und kinderfreundlicher Flammkuchen mit Hokkaido-Kürbis und Ziegenkäse, der in nur 20 Minuten zubereitet ist und die ganze Familie sättigt.

Ingredients

Scale

400–500g Flammkuchenteig (fertig oder selbstgemacht)
800g Hokkaido-Kürbis
150g frischer Ziegenkäse (Chèvre)
150ml Crème fraîche (oder Sahne/Schmand)
2 mittelgroße Zwiebeln
1–2 TL Räucherpaprika
1 Prise Muskatnuss
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl oder Rapsöl zum Vorbraten

Instructions

Heize den Ofen auf 220–250 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Wasche den Hokkaido-Kürbis, schneide ihn auf, entferne die Kerne und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel (ca. 1–1,5 cm).
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Kürbiswürfel für 5–7 Minuten an, bis sie leicht Farbe haben und bissfest sind. Lass sie abkühlen.
Schneide die Zwiebeln in feine Würfel oder Ringe und brate sie glasig an. Gib Räucherpaprika und Muskat dazu.
Rühre die Crème fraîche unter die Zwiebeln, salze und pfeffere sie abschließend.
Lege den Flammkuchenteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und steche Löcher mit einer Gabel hinein.
Verteile die Kürbis-Zwiebel-Creme gleichmäßig auf dem Teig.
Streue den zerkrümelten Ziegenkäse darüber.
Backe den Flammkuchen für 7–10 Minuten, bis der Rand goldbraun ist und der Käse schmilzt.

Notes

Das Vorbraten des Kürbisses ist wichtig, um einen matschigen Teigboden zu vermeiden. Der Flammkuchen lässt sich gut einfrieren und aufwärmen. Für milde Varianten kann Ziegenkäse durch Gouda ersetzt werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 5–7 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1/4 des Flammkuchens
Calories: 450
Sugar: 6
Sodium: 600
Fat: 22
Saturated Fat: 10
Carbohydrates: 45
Fiber: 4
Protein: 12

Keywords: Flammkuchen, Kürbis, Ziegenkäse, Herbstrezept, Familienessen, schnell, günstig, Hokkaido, vegetarisch