Description

Ein warmer, wohltuender Punsch aus frischen Birnen, Ingwer und Gewürzen, der perfekt für die Herbstzeit ist und sich schnell zubereiten lässt.

Ingredients

Scale

3–4 mittelgroße feste Birnen (z. B. Conference oder Williams)
5 cm frischer Ingwer
1,5 Liter Wasser
2 Zimtstangen (vorzugsweise Ceylon-Zimt)
3–4 Nelken
2–3 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
Ein Spritzer Zitronensaft
Optional: Ein Schuss dunkler Rum oder Glühwein

Instructions

Birnen gründlich waschen, in Viertel schneiden, Kerngehäuse entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Schale kann dran bleiben.
Birnenstücke, geriebenen Ingwer, Zimtstangen und Nelken in einen großen Topf geben und mit 1,5 Liter Wasser übergießen.
Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittel reduzieren, den Deckel aufsetzen und 15–20 Minuten köcheln lassen.
Prüfen, ob die Birnen weich sind (mit einer Gabel testbar). Falls nötig, weitere 5 Minuten ziehen lassen.
Topf vom Herd nehmen und den Punsch kurz abkühlen lassen (ca. 2–3 Minuten).
Honig oder Ahornsirup einrühren, bis er sich aufgelöst hat, und dann den Zitronensaft hinzufügen. Abschmecken und bei Bedarf anpassen.
Den Punsch durch ein feines Sieb abseihen, um Birnenstücke und Gewürze zu entfernen (oder die weichen Birnen pürieren und wieder untermischen).
Heiß in großen Tassen servieren, optional mit einer Zimtstange oder einem Birnenstück garnieren.

Notes

Honig erst unterrühren, wenn der Punsch unter 60 Grad abgekühlt ist, um seine positiven Eigenschaften zu erhalten. Für ein intensiveres Aroma kann der Punsch mit den Gewürzen über Nacht im Kühlschrank ziehen. Verwende keine überreifen Birnen, da diese muffig schmecken können. Bei Bitterkeit des Punsches hilft ein weiterer Spritzer Zitronensaft oder mehr Honig.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Getränke
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Tasse
Calories: 80
Sugar: 16
Sodium: 5
Carbohydrates: 20
Fiber: 2

Keywords: Herbst, Birnen, Ingwer, Tee-Punsch, Wohlfühlen, warmes Getränk, saisonal, vegan, glutenfrei