Description

Ein schnelles, kostengünstiges und cremiges Kichererbsen-Curry, das in nur 20 Minuten in einer Pfanne zubereitet ist. Ideal für stressige Abende und kinderfreundlich.

Ingredients

Scale

2 Dosen Kichererbsen (ca. 480g abgetropft)
1 Dose Kokosmilch (400ml, halbfett)
2 mittelgroße Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch
2–3 Esslöffel Curry-Paste oder Currypulver
1 Schuss Öl zum Anbraten
Gemüse nach Wahl (z.B. Spinat, Zucchini, Karotten, Paprika)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Limettensaft (optional, zum Finale)

Instructions

Schneide die Zwiebeln feinwürfelig und das harte Gemüse (wie Karotten) in kleine Stücke. Presse den Knoblauch.
Erhitze einen Schuss Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze und brate die Zwiebeln für 3-4 Minuten glasig und leicht goldbraun an.
Füge den Knoblauch und die Curry-Paste (oder das Pulver) hinzu und rühre alles für 1 Minute um, bis du den Duft der Gewürze riechst.
Gib die abgetropften Kichererbsen und das harte Gemüse in die Pfanne und rühre um, sodass alles mit der Curry-Masse überzogen ist. Brate für 2 Minuten an.
Gieße die Kokosmilch dazu, rühre gut um und lass die Soße für 5-7 Minuten leicht köcheln, bis das Curry eindickt.
Füge weiches Gemüse (wie Spinat oder Zucchini) hinzu und lass es für ca. 1 Minute mitgaren. Schmecke mit Salz, Curry und einem Schuss Limettensaft ab.
Serviere das Curry heiß mit Basmati-Reis oder Naan-Brot.

Notes

Das Curry schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Gewürze besser einziehen können. Es lässt sich bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren. Für weniger Schärfe eine milde Curry-Paste verwenden und scharfe Elemente erst am Ende hinzufügen.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion mit Reis o
Calories: 350
Sugar: 6
Sodium: 400
Fat: 18
Saturated Fat: 12
Carbohydrates: 35
Fiber: 8
Protein: 12

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