Description

Ein einfacher, kostengünstiger Blechkuchen mit Äpfeln, Zimt und Streuseln, der sich ideal für Herbstabende und Familien mit begrenztem Budget eignet. Der Teig ist schnell gerührt und der Kuchen bleibt auch am nächsten Tag saftig.

Ingredients

Scale

250 g Weizenmehl (Type 405 oder All-Purpose Flour)
150 g Zucker
2 große Eier (Zimmertemperatur)
125 ml neutrales Speiseöl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
600–700 g Äpfel (z. B. Boskoop, Elstar, Gloster), in kleine Würfel geschnitten
1–2 TL Zimt
1 Päckchen Backpulver
Für die Streusel: 50 g Mehl, 50 g Zucker, 50 g kalte Butter

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 160 Grad).
Lege ein Backblech (ca. 40×30 cm) mit Backpapier aus.
Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, das Backpulver und den Zucker. Mache eine Mulde in die Mitte.
Gib die Eier und das Öl dazu und rühre den Teig mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe glatt, bis keine Mehlnester mehr vorhanden sind. Die Konsistenz sollte wie dicker Joghurt sein.
Schäle und entkerne die Äpfel, schneide sie in ca. 1 cm große Würfel und heble sie vorsichtig in den Teig ein. Siebe den Zimt darüber und rühre ihn kurz unter.
Schütte den Teig auf das vorbereitete Blech und verteile ihn gleichmäßig. Drücke die Äpfel leicht nach unten.
Reibe für die Streusel das kalte Butterstück mit den Fingern zusammen mit dem Mehl und dem Zucker zu kleinen Krümeln.
Verteile die Streusel gleichmäßig über dem Teig.
Backe den Kuchen für 30–35 Minuten goldbraun. Prüfe nach 25 Minuten den Zustand und decke bei zu dunklen Streuseln mit Alufolie ab. Führe einen Zahnstocher-Test in der Mitte durch.
Lasse den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn schneidest.

Notes

Achte darauf, dass die Äpfel klein gewürfelt sind, damit sie durchgaren. Die Butter für die Streusel muss kalt sein, damit sie knusprig bleiben. Der Kuchen hält sich bei Raumtemperatur abgedeckt 2–3 Tage. Für glutenfreie Variante 1:1 glutenfreies Mehl verwenden. Für vegane Variante Leinsameier und vegane Butter nutzen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/40 de
Calories: 120
Sugar: 12
Sodium: 150
Fat: 5
Saturated Fat: 1.5
Carbohydrates: 18
Fiber: 1
Protein: 2

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