Description
Ein leichter, cremiger Käsekuchen ohne Mürbeteigboden, der in nur 15 Minuten vorbereitet ist und eine ultra-seidige Textur bietet. Perfekt für schnelle Desserts ohne Kompromisse beim Geschmack.
Ingredients
Scale
- 500 g Magerquark
- 200 g Schmand oder saure Sahne
- 200 g Zucker
- 4 große Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
- 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g Speisestärke (z.B. Maizena) oder Mehl
- 1 Prise Salz
- Backpapier für die Form
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 160 Grad).
- Rühre den Magerquark in einer großen Schüssel mit einem Mixstab oder Löffel glatt, falls er körnig ist.
- Füge den Schmand, den Zucker und den Vanillezucker hinzu und rühre alles mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe glatt, bis die Masse cremig und homogen ist.
- Schlage die Eier einzeln unter die Masse. Rühre jedes Ei vollständig ein, bevor du das nächste hinzufügst, um ein Trennen der Masse zu vermeiden.
- Streue die Speisestärke und die Prise Salz darüber und rühre alles vorsichtig, aber gründlich unter, bis die Masse dickflüssig und cremig ist.
- Lege den Boden einer Springform (24-26 cm) mit Backpapier aus. Gieße die Masse in die Form und streiche die Oberfläche glatt. Klopf die Form kurz auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu entfernen.
- Schiebe die Form in die Mitte des Ofens und backe den Kuchen für ca. 45–50 Minuten. Die Oberfläche sollte goldbraun sein und die Mitte noch leicht wackeln.
- Lass den Kuchen im Ofen mit leicht geöffneter Tür auskühlen und dann auf einem Gitter komplett abkühlen, bevor er angeschnitten wird.
Notes
Achte darauf, dass die Eier Zimmertemperatur haben, damit die Masse nicht trennt. Der Kuchen ist fertig, wenn die Mitte noch leicht wackelt; er festigt sich beim Abkühlen. Nicht zu lange backen, sonst wird er trocken. Bei zu schneller Bräunung der Oberfläche mit Alufolie abdecken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45-50 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
- Calories: 280
- Sugar: 28
- Sodium: 150
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 30
- Protein: 14
Keywords: Käsekuchen ohne Boden, fluffiger Käsekuchen, Quarkdessert, schnelles Dessert, glutenarme Option, cremiger Kuchen