Description
Ein kleiner, fluffiger Hefezopf, perfekt für zwei Personen, der mit dem Thermomix schnell zubereitet ist und keine Reste hinterlässt.
Ingredients
Scale
- 250g Weizenmehl (Typ 405)
- 125g lauwarme Milch
- 25g frische Hefe
- 25g weiche Butter
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- 1 Eigelb + 1 EL Milch (zum Bestreichen)
Instructions
- Gib Mehl, lauwarme Milch, weiche Butter, Ei, Salz, Zucker und Hefe in die Thermomix-Schüssel.
- Knete den Teig 3 Minuten auf Stufe 2, bis er eine glatte Kugel bildet.
- Lasse den Teig an einem warmen, zugfreien Ort für 30–45 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teile den Teig in 4–6 gleich große Stücke, rolle sie zu Rollen und flechte sie zu kleinen Zöpfen oder forme Brötchen.
- Lege die Zöpfe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lasse sie für 15–20 Minuten erneut gehen.
- Verwische das Eigelb mit der Milch und bestreiche die Zöpfe damit.
- Backe die Zöpfe bei 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) für 12–15 Minuten goldbraun.
- Lasse die Zöpfe abkühlen und serviere sie warm.
Notes
Achte darauf, dass die Milch lauwarm ist, um die Hefe nicht abzutöten. Der Teig sollte sich wie ein weiches Kissen anfühlen. Bei zu schneller Bräunung mit Alufolie abdecken.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Frühstück
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1-2 Zöpfe pro Person
- Calories: 250
- Sugar: 5
- Sodium: 150
- Fat: 8
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 6
Keywords: Hefezopf, Thermomix, Frühstück, Hefegebäck, Brötchen, kleines Rezept