Description

Ein einfaches, alkoholfreies Herbstgetränk aus Quitten, Äpfeln und Gewürzen, das wärmt und die Seele streichelt. Ideal als Immunsystem-Booster und gemütliches Familiengetränk.

Ingredients

Scale

4–5 große Quitten
1,5 Liter Wasser
3 Zimtstangen
10–12 Gewürznelken
3–4 Esslöffel Honig (oder Ahornsirup für vegan)
1 große Orange (Bio)
2 Birnen
1 kleines Stück Ingwer (ca. 3 cm)

Instructions

Wasche die Quitten gründlich, schäle sie, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in Würfel. Lege die Würfel in eine Schüssel und bedecke sie mit kaltem Wasser. Lass sie mindestens 2 Stunden einweichen.
Gib die eingeweichten Quitten zusammen mit dem Einweichwasser in einen großen Topf (mind. 3 Liter). Schneide die Orange und Birnen in Spalten oder Würfel und gib sie zum Wasser.
Füge die Zimtstangen und Nelken hinzu. Optional können die Nelken in die Orange gesteckt werden. Stelle den Topf auf mittlere Hitze und bringe die Mischung zum Kochen.
Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse den Punsch 45 Minuten bis 1 Stunde sanft simmern, bis er eine rötlich-orangefarbene Farbe annimmt. Rühr ab und zu um.
Nimm den Topf vom Herd. Seihe den Punsch optional durch ein feines Sieb ab, wenn du eine klare Konsistenz bevorzugst. Ansonsten können die Früchte im Punsch verbleiben.
Warte, bis der Punsch auf ca. 60-70 Grad abgekühlt ist. Rühre den Honig ein, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Vermeide das Hinzufügen von Honig zu kochendem Punsch, um Enzyme zu schützen.
Serviere den Punsch warm in großen Tassen, garniert mit einer Orangenscheibe oder einem Zimtstern.

Notes

Quitten sind in der Saison (Oktober/November) erhältlich. Wenn keine Quitten verfügbar sind, können Äpfel und Birnen zu gleichen Teilen verwendet werden. Honig erst hinzufügen, wenn der Punsch nicht mehr kochend ist, um die gesundheitlichen Vorteile zu erhalten. Der Punsch schmeckt am zweiten Tag noch besser, da sich die Aromen verbinden. Er kann im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt oder die Flüssigkeit (ohne Früchte) bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 45 Minuten
Category: Getränk
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Tasse
Calories: 85
Sugar: 18
Sodium: 5
Carbohydrates: 22
Fiber: 2

Keywords: Quitten-Punsch, Herbstgetränk, alkoholfrei, Erntedankfest, Immunsystem, warmes Getränk, Quittenrezept, Punsch ohne Alkohol