Description
Ein cremiges, schnelles Kastanien-Mousse ohne Backaufwand, das in nur 15 Minuten zubereitet ist und dank der Kühlung eine seidige Textur entwickelt. Perfekt für den Herbst.
Ingredients
Scale
- 500g Kastanienmark (rein, fein püriert)
- 200g Zartbitterschokolade (70% Kakao)
- 500ml Schlagobere (kalt, mind. 30% Fett)
- 50g Puderzucker
- 1 TL echter Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- Optional: 1 EL Rum oder Amaretto
Instructions
- Schneide die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und schmelze sie sanft (Wasserbad oder Mikrowelle). Lass sie abkühlen, bis sie handwarm ist, aber nicht heiß.
- Rühre die abgekühlte flüssige Schokolade unter das Kastanienmark. Falls Klümpchen vorhanden sind, drücke die Mischung durch ein feines Sieb, um eine glatte Textur zu gewährleisten.
- Gib die kalte Schlagobere, die Prise Salz und den Vanilleextrakt in eine große Rührschüssel.
- Schlage die Sahne mit einem elektrischen Mixer auf, bis steife Spitzen entstehen (ca. 2-3 Minuten). Achte darauf, dass sie nicht butterig wird.
- Vermische einen Schöpfkeller der geschlagenen Sahne vorsichtig mit der Kastanien-Schokoladen-Masse, um sie zu lockern.
- Hebe den Rest der Sahne in zwei bis drei Portionen vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Masse, indem du von unten nach oben schneidest, um die Luft nicht zu verlieren.
- Fülle die Creme in Serviergläser oder eine große Schüssel und streiche die Oberfläche glatt.
- Decke das Mousse ab und stelle es für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit es fest wird.
Notes
Die Schokolade muss unbedingt abgekühlt sein, bevor sie mit der Sahne vermischt wird, sonst schlägt diese nicht auf. Die Sahne muss eiskalt sein. Das Mousse schmeckt am zweiten Tag noch besser, da die Aromen verschmelzen. Nicht einfrieren, da die Struktur der Sahne beim Auftauen leidet.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Glas oder eine kle
- Calories: 450
- Sugar: 22
- Sodium: 0.1
- Fat: 35
- Saturated Fat: 20
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 4
- Protein: 6
Keywords: Kastanien-Mousse, Erntedankfest, Dessert ohne Backen, Herbstrezept, Kastaniencreme, schnelles Dessert, glutenfrei