Description
Diese einfrierbaren Pfannkuchen sind die perfekte Lösung für stressfreie Morgen und effizientes Meal Prep. Sie schmecken wie frisch gebacken, sind kostengünstig und lassen sich im Ofen schnell zubereiten.
Ingredients
Scale
- 500g Weißes Allzweckmehl (Type 405)
- 2 Päckchen Backpulver (ca. 20g)
- 1 TL Salz (5g)
- 4 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
- 500ml Milch (Vollmilch oder H-Milch)
- 4 EL Zucker (50g)
- 2 EL Butter oder neutrales Öl (30g)
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
Instructions
- Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel gut durchrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Nasse Zutaten kombinieren: Eier, Milch, Zucker und Vanille in einer zweiten Schüssel verquirlen. Butter leicht schmelzen und abkühlen lassen, dann hinzufügen.
- Teig anrühren: Nasse Zutaten in die trockenen gießen und nur so lange rühren, bis das Mehl benetzt ist. Nicht zu lange rühren, um zähe Pfannkuchen zu vermeiden.
- Backblech vorbereiten: Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und dieses leicht mit Öl bestreichen.
- Pfannkuchen backen: Teig in kleinen Kreisen (ca. 10-12 cm Durchmesser) auf das kalte Blech geben. Ca. 8-10 Minuten backen, bis die Oberfläche matt und die Ränder goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Pfannkuchen komplett abkühlen lassen, bevor sie eingefroren werden, um Kondenswasser und Eiskristalle zu vermeiden.
Notes
Wichtig ist, die Pfannkuchen komplett abkühlen zu lassen, bevor sie eingefroren werden, um Matschigkeit zu vermeiden. Für glutenfreie Variante glutenfreies Mehl verwenden. Für vegane Variante Leinsameier und Pflanzenmilch nutzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Frühstück
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 2-3 Pfannkuchen pro
- Calories: 150
- Sugar: 5
- Sodium: 200
- Fat: 4
- Saturated Fat: 2
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 1
- Protein: 5
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