Description

Ein schnelles und budgetfreundliches Brotrezept für Anfänger, das auf keinen Sauerteig-Starter angewiesen ist. Durch die Kombination aus Backpulver und Buttermilch entsteht eine typisch säuerliche Note und eine luftige Krume in nur 15 Minuten Vorbereitungszeit.

Ingredients

Scale

500 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
2 ½ Teelöffel Backpulver (10 g)
1 ½ Teelöffel Salz (9 g)
250 ml Buttermilch
1 EL Honig
1 EL Olivenöl oder neutrales Öl
Optional: Sesam oder Kürbiskerne für die Oberfläche

Instructions

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Mischen Sie das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer großen Schüssel mit einer Gabel, um das Backpulver gleichmäßig zu verteilen.
Gießen Sie die Buttermilch, das Öl und den Honig in die Schüssel. Rühren Sie vorsichtig mit der Gabel, bis keine trockenen Mehlnester mehr zu sehen sind. Den Teig nicht zu stark bearbeiten.
Nehmen Sie den Teig heraus und formen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer ovalen Kugel. Legen Sie ihn mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Decken Sie das Brot ab und lassen Sie es an einem warmen Ort für 30 bis 45 Minuten gehen, bis es an Volumen zunimmt.
Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad hoch. Schneiden Sie einen tiefen Schlitz in die Mitte des Brotes.
Backen Sie das Brot für 25 bis 30 Minuten, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man darauf klopft.
Lassen Sie das Brot auf einem Gitter mindestens 20 Minuten abkühlen, bevor Sie es anschneiden.

Notes

Wenn Sie keine Buttermilch haben, können Sie 1 EL Zitronensaft oder Essig mit normaler Milch mischen und 5 Minuten stehen lassen. Den Teig nicht zu stark kneten, sonst wird das Brot zäh. Für eine knusprigere Kruste können Sie etwas Wasser in den Ofen sprühen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Beilage
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Scheibe
Calories: 180
Sugar: 1
Sodium: 400
Fat: 2
Saturated Fat: 0.5
Carbohydrates: 35
Fiber: 1.5
Protein: 5

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