Description

Ein budgetfreundliches und kinderleichtes Hähnchenrezept, das in nur 45 Minuten fertig ist. Saftiges Fleisch mit knuspriger Kruste und aromatischer Kräuter-Zitronen-Soße, ideal für stressige Wochendabende.

Ingredients

Scale

1,5 kg Hähnchenteile (Schenkel und Flügelspitzen empfohlen)
4 Esslöffel Olivenöl (oder Sonnenblumenöl)
2 Teelöffel getrockneter Thymian
2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
2 Teelöffel getrockneter Oregano
4–5 Zehen Knoblauch (frisch gepresst oder gehackt)
1 Zitrone (Saft ausgepresst, Hälften halbiert)
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Optional: Paprikastücke

Instructions

Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (oder 180 Grad Umluft) vorheizen.
In einem kleinen Schälchen Thymian, Rosmarin, Oregano, Salz und Pfeffer mischen. Den gepressten Knoblauch hinzufügen und gut durchrühren.
Die Hähnchenteile mit Küchenpapier trocken tupfen (nicht waschen).
Das Olivenöl über die Hähnchenteile geben und mit den Händen einmassieren, bis jedes Stück bedeckt ist.
Die Gewürzmischung kräftig in das Fleisch einreiben, besonders an den dünnen Stellen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Hähnchenteile mit Abstand zueinander darauf legen.
Den Zitronensaft über das Fleisch drücken und die Zitronenhälften mit der Schnittfläche nach unten zwischen die Teile legen.
Das Hähnchen für 35–40 Minuten backen. Nach 20 Minuten prüfen; bei zu dunkler Haut mit Alufolie abdecken.
Das Fleisch ist fertig, wenn die Kerntemperatur 75 Grad erreicht hat oder der austretende Saft klar ist.
Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.
Mit der Soße vom Blech und Zitronenhälften servieren.

Notes

Wasche rohes Hähnchen nicht, um Kreuzkontamination zu vermeiden. Tupfe es nur trocken. Lass den Hähnchenteilen genug Abstand auf dem Blech, damit sie braten und nicht dämpfen. Die Soße vom Blech ist sehr aromatisch und sollte nicht weggeworfen werden. Reste können gut für Hähnchensalat oder Reisauflauf verwendet werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 35–40 Minuten
Category: Hauptgang
Cuisine: Mediterran

Nutrition

Serving Size: Hähnchenteile mit Zi
Calories: 450
Sugar: 1
Sodium: 600
Fat: 28
Saturated Fat: 7
Carbohydrates: 4
Fiber: 1
Protein: 42

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