Description

Ein kostengünstiger, saftiger Bananenkuchen, der ohne Mixer zubereitet wird und sich ideal für stressige Abende oder knappe Budgets eignet. Der Kuchen bleibt auch nach mehreren Tagen noch weich und schmeckt fantastisch.

Ingredients

Scale

4–5 mittlere, sehr reife Bananen (braune Schale)
150g Zucker (braun oder weiß)
2 große Eier (Zimmertemperatur)
100g Butter (geschmolzen) oder 100ml Pflanzenöl
250g Weizenmehl Type 405
1 Päckchen Backpulver (16g)
1 Prise Salz
1 EL Speisestärke

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 160 Grad).
Schäle die Bananen und zerdrücke sie in einer großen Rührschüssel mit einer Gabel zu einem feinen Brei.
Vermische den Bananenbrei mit der geschmolzenen Butter (oder dem Öl) und den Eiern.
Rühre den Zucker unter, bis er sich aufgelöst hat (ca. 2 Minuten).
Gib das Mehl, das Backpulver, die Speisestärke und die Prise Salz hinzu.
Rühre den Teig nur so lange, bis das Mehl feucht ist, um einen zähen Kuchen zu vermeiden. Der Teig sollte dick und klebrig sein.
Lege eine Kastenform (ca. 30×10 cm) mit Backpapier aus und fülle den Teig ein.
Backe den Kuchen für 45–55 Minuten in der Mitte des Ofens. Bei zu dunkler Oberfläche mit Alufolie abdecken.
Überprüfe die Garheit mit einem Holzspieß (Stäbchen-Test).
Lasse den Kuchen abkühlen, bevor du ihn anschneidest.

Notes

Verwende nur sehr reife, braune Bananen für maximale Süße und Feuchtigkeit. Die Speisestärke sorgt für eine feinere Krume und verhindert, dass der Kuchen zu schwer wird. Der Kuchen schmeckt am dritten Tag oft am besten, da sich die Aromen verteilt haben. Er lässt sich gut einfrieren.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Scheibe
Calories: 280
Sugar: 22
Sodium: 150
Fat: 12
Saturated Fat: 7
Carbohydrates: 40
Fiber: 2
Protein: 4

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