Description
Eine kostengünstige und flexible Zitronen-Beeren Tarte mit knusprigem Mandelboden, die sich perfekt zum Vorbereiten eignet und in weniger als einer Stunde zubereitet ist.
Ingredients
Scale
- 200g Weizenmehl (Typ 405)
- 125g kalte Butter (in Würfel geschnitten)
- 150g Zucker
- 100g Mandelmehl
- 3 Eier (Größe M)
- 80ml Zitronensaft (von 2 großen Zitronen)
- Abrieb von 1 Zitrone
- 500g Beeren (frisch oder gefroren)
- 2 Esslöffel Speisestärke
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Mische in einer Schüssel das Mehl, das Mandelmehl und den Zucker. Arbeite die kalte Butter mit einer Gabel oder den Fingerspitzen unter die Mehlmischung, bis sie wie grober Sand aussieht. Falls die Masse zu trocken ist, gib einen Esslöffel Wasser hinzu; bei zu nasser Masse etwas mehr Mehl.
- Drücke die Masse fest in den Boden einer 26cm Tortenform mit abnehmbarem Boden, wobei die Ränder etwas höher sein sollten. Backe den Boden für 10–12 Minuten goldbraun. Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Rühre in einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig (ca. 2 Minuten). Rühre die Speisestärke unter.
- Gib den Zitronensaft und den Zitronenabrieb hinzu und rühre alles glatt, bis die Masse cremig und hellgelb ist.
- Verteile die Beeren (aufgetaut und abgetropft, falls nötig) gleichmäßig auf dem abgekühlten Mandelboden und drücke sie leicht in die Masse.
- Gib die Tarte zurück in den Ofen und backe sie für 30–35 Minuten. Die Fülle soll fest sein, aber noch leicht wackeln. Falls die Beeren oben zu schnell braun werden, decke die Tarte mit Alufolie ab.
- Lass die Tarte erst in der Form abkühlen, stürze sie dann auf ein Kuchengitter und warte, bis sie komplett abgekühlt ist, bevor du sie schneidest.
Notes
Die Tarte schmeckt am zweiten und dritten Tag oft besser, da die Aromen Zeit zum Verbinden hatten. Sie kann im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden. Für eine glutenfreie Variante ersetze das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl. Die Beeren sollten nicht zu nass sein, um einen schlammigen Boden zu vermeiden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40-45 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 der
- Calories: 350
- Sugar: 28
- Sodium: 120
- Fat: 18
- Saturated Fat: 9
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 3
- Protein: 6
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