Description
Knusprige, saftige Schoko-Cookies mit nussigem Brauner-Butter-Geschmack, die günstig und schnell in unter 30 Minuten aktiver Zeit zubereitet sind.
Ingredients
Scale
- 200g Butter (zum Braunbutter-Machen)
- 150g brauner Zucker
- 50g weißer Zucker
- 1 großes Ei (Zimmertemperatur)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- ½ TL Salz
- 150g Schokoladenstückchen
- 1 EL Honig (optional, für mehr Saftigkeit)
Instructions
- Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und unter Rühren braun werden lassen, bis sie nach Nüssen riecht (ca. 5-7 Minuten). Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis sie handwarm ist.
- In einer großen Schüssel die warmen braunen Butter, braunen und weißen Zucker vermischen. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und kräftig rühren, bis die Masse glatt und etwas heller ist.
- Mehl, Backpulver, Natron und Salz durchsieben und unterrühren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Nicht zu lange rühren, um zähe Kekse zu vermeiden.
- Schokoladenstückchen unterheben.
- Die Schüssel abdecken und den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, um ihn zu kühlen.
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig in Kugeln (ca. 40-50g) formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und leicht flach drücken.
- Cookies für 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind, die Mitte aber noch weich wirkt.
- Cookies 5 Minuten auf dem heißen Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter transferieren.
Notes
Der Teig muss unbedingt gekühlt werden, damit die Kekse nicht zu flach werden. Die Butter darf nicht verbrennen, sondern soll nur nussig riechen. Bei zu viel Mehl werden die Kekse trocken.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 250
- Sugar: 20
- Sodium: 150
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 1
- Protein: 3
Keywords: Schoko-Cookies, braune Butter, Backen, Nachtisch, schnell, günstig, Kinderessen