Description

Eine cremige und kinderfreundliche Lasagne mit Ricotta und Spinat, die speziell dafür konzipiert ist, dass Kinder aktiv beim Kochen mitmachen können. Der Spinat ist in der Sauce unsichtbar, was selbst bei Spinat-Verweigerung zu einem leckeren Gericht führt.

Ingredients

Scale

1 Packung Blätterteig-Platten (ca. 400g) oder 500g trockene Lasagneblätter
500g frischer Ricotta
500g Tiefkühlspinat (aufgetaut) oder frischer Baby-Spinat
2 große Eier
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
100g geriebener Parmesan
50g Butter
50g Mehl
500ml Vollmilch (3,5%)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 180 Grad).
Tau den Tiefkühlspinat auf und drücke ihn gründlich aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Bei frischem Spinat Stiele entfernen und gut waschen.
Schmelze die Butter in einem Topf, rühre das Mehl ein und lasse es kurz anschwitzen. Gieße die Milch langsam hinzu und rühre mit einem Schneebesen, bis die Sauce glatt ist. Muskatnuss, Salz und Pfeffer unterrühren.
Vermenge in einer großen Schüssel den Ricotta, die Eier, den ausgedrückten Spinat und die Hälfte des Parmesans zu einer homogenen Masse.
Bestreiche den Boden der Auflaufform mit etwas weißer Sauce. Lege eine Schicht Blätterteig oder Lasagneblätter darauf, verteile einen Teil der Ricotta-Spinat-Masse und beträufle mit weißer Sauce. Wiederhole die Schichten, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte mit dem restlichen Parmesan bestreut sein.
Backe die Lasagne für 25–30 Minuten im Ofen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Falls nötig, mit Alufolie abdecken.
Lasse die Lasagne nach dem Backen für 10 Minuten ruhen, bevor sie angeschnitten wird.

Notes

Der Spinat muss sehr gut ausgedrückt werden, damit die Lasagne nicht wässrig wird. Die Lasagne benötigt eine Ruhephase von 10 Minuten nach dem Backen, damit sie fest wird und sich sauber schneiden lässt. Für eine knusprigere Kruste kann in den letzten 5 Minuten die Grillfunktion genutzt werden.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Hauptgang
Cuisine: Italienisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 450
Sugar: 5
Sodium: 600
Fat: 25
Saturated Fat: 12
Carbohydrates: 35
Fiber: 4
Protein: 18

Keywords: Spinat-Lasagne, Ricotta, Kinderessen, Familienrezept, vegetarisch, Blätterteig, einfaches Rezept