Description

Eine cremige, kinderfreundliche Blumenkohlsuppe, die in nur 25 Minuten zubereitet ist und mit wenigen Zutaten auskommt. Sie ist günstig, nährstoffreich und perfekt für Familien mit kleinem Budget.

Ingredients

Scale

1 großer Blumenkohl (ca. 800g)
2 Esslöffel Butter oder neutrales Öl
1 mittelgroße Zwiebel
500 ml Pflanzenmilch oder H-Milch
200 ml Gemüsebrühe
1 Teelöffel Kümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss (gerieben)
Optional: Paprikapulver edelsüß

Instructions

Wasche den Blumenkohl unter kaltem Wasser und schneide ihn in kleine Röschen. Entferne die harten Stiele.
Erhitze die Butter im großen Kochtopf bei mittlerer Hitze. Gib die fein gewürfelte Zwiebel dazu und schwitze sie glasig an (ca. 3–4 Minuten).
Gib die Blumenkohl-Röschen dazu und röste alles für 5 Minuten unter Rühren an, bis ein nussiger Geruch wahrnehmbar ist.
Lösche mit der Gemüsebrühe und der Milch ab. Streue Kümmel, Salz und Pfeffer darüber.
Bringe alles zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse die Suppe bei geschlossenem Deckel für 15–20 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.
Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie absolut glatt ist. Achte darauf, dass sie nicht zu heiß ist, um Spritzer zu vermeiden.
Schmecke die Suppe mit mehr Salz, Pfeffer oder Muskat ab.
Serviere die Suppe mit gerösteten Paniermehl oder anderen Toppings nach Wahl.

Notes

Der Blumenkohl kann am Vortag gewaschen und geschnitten werden. Wenn die Suppe zu dickflüssig ist, etwas Wasser hinzufügen; wenn zu dünn, ohne Deckel einkochen lassen. Kümmel ist ein wichtiges Gewürz für den Geschmack. Die Suppe schmeckt am zweiten Tag noch besser.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Suppe
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Schüssel
Calories: 250
Sugar: 8
Sodium: 400
Fat: 12
Saturated Fat: 7
Carbohydrates: 25
Fiber: 6
Protein: 8

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