Description
Ein einfaches und sicheres Tiramisu-Rezept ohne rohe Eier, das in weniger als 30 Minuten zubereitet ist und dank Mascarpone und Sahne eine luxuriöse, cremige Textur bietet.
Ingredients
Scale
- 500g Mascarpone (kalt, hoher Fettgehalt)
- 500ml Schlagsahne (mind. 30-40% Fett, eiskalt)
- 100–150g Zucker
- 400–500ml Espresso (abgekühlt)
- 50ml Amaretto oder Marsala (optional)
- 250–300g Damelefinger (Savoiardi)
- Kakaopulver (entzuckert, zum Bestreuen)
Instructions
- Brühe den Espresso und lass ihn komplett abkühlen. Falls gewünscht, den Alkohol unterrühren.
- Vermische den Mascarpone mit dem Zucker in einer Schüssel, bis die Masse glatt und frei von Klumpen ist.
- Schlage die eiskalte Sahne steif, aber nicht butterfest (weiche Spitzen).
- Hebe die geschlagene Sahne in drei Portionen sanft unter die Mascarpone-Creme, bis die Masse luftig und stabil ist.
- Tauche die Damelefinger kurz in den abgekühlten Kaffee (nur kurz eintauchen, nicht einweichen) und lege sie in eine Form.
- Schichte die Creme über die Kekse und wiederhole den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Beende mit einer Cremeschicht.
- Decke die Form ab und stelle sie für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.
- Bestreue das fertige Tiramisu vor dem Servieren großzügig mit Kakaopulver.
Notes
Die Sahne und die Schüssel müssen eiskalt sein, damit die Sahne gut aufschlägt. Die Kekse nur kurz in den Kaffee tauchen, damit sie nicht zerfallen. Das Tiramisu schmeckt am besten, wenn es über Nacht im Kühlschrank steht.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion aus der Au
- Calories: 450
- Sugar: 25
- Sodium: 150
- Fat: 35
- Saturated Fat: 22
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 1
- Protein: 6
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